Sarmale cu pui și ciuperci

Voturi: 1

Cum să faci rulouri de varză cu pui și ciuperci

Fotografia preparatului: Sang An

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Sarmale cu pui și ciuperci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 căpățână mare de varză Varză chinezească (Varză Napa)
1 file de piept de pui fără piele, tăiat cubulețe
4 ciuperci shiitake uscate
60 g de șuncă fiartă, tăiată cubulețe mici
1 linguriță de rădăcină de ghimbir zdrobită
Sare grunjoasă
2 lingurițe vin de orez chinezesc sau sherry sec
1 lingură de ulei negru ulei de susan
1 linguriță de sos de soia, plus încă ceva pentru servire
1 lingură de amidon de porumb sau de cartofi
1 albuș de ou mare
4 cepe verzi, tăiate în jumătate pe lungime și feliate subțire
1/4 cană jicama tăiată fin
Ulei vegetal pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Varză chinezească (Napa), pieptul de pui, șuncă, ciuperci shiitake, rădăcină de ghimbir, sake, sherry, sos de soia, amidon, ouă, ceapă verde, jicama

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți umplutura: Înmuiați ciupercile în apă fierbinte timp de 30 de minute; scurgeți-le. Tăiați codițele, tăiați pălăriile și puneți-le într-un robot de bucătărie.

Adăugați puiul, șunca, ghimbirul, 2 lingurițe de sare, vinul de orez, uleiul de susan, sosul de soia, amidonul de porumb și albușul de ou. Măcinați până obțineți o pastă grosieră, pulsați de 3-4 ori. Încorporați ceapa verde și jicama.

Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.
Separați căpățâna de varză în frunze, tăiați partea inferioară tare a frunzelor mari (păstrați părțile rămase ale frunzelor pentru altă utilizare).

Puneți o lingură de desert cu umplutură în centrul fiecărei frunze. Rulați frunzele și așezați-le cu lipitura în jos pe o farfurie de servire.

Încălziți o tigaie puțin adâncă la foc mediu. Adăugați 0,5 cm de ulei vegetal. Adăugați chiflele și prăjiți-le până când carnea este gătită complet și varza devine aurie, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Așezați chiflele pe prosoape de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă.

Serviți sarmale cu sos de soia.