Plăcinta cu pui este o plăcintă americană cu carne.

Voturi: 2

Cum să faci plăcintă cu pui - o plăcintă americană cu carne

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

O plăcintă la cuptor este un preparat sățios, delicios și apetisant, mai ales atunci când este servită în ghivece individuale. Pentru plăcintele individuale, veți avea nevoie de patru ramekinuri sau boluri termorezistente. Acestea sunt umplute cu un sos gros și cremos, făcut cu pui, morcovi, ceapă perlată și mazăre verde, acoperite cu aluat presat strâns pe marginile bolului și coapte până se rumenesc. Plăcinta la cuptor este un preparat casnic, dar special, care este o delicatesă minunată pentru o sărbătoare în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă cu oală

3 piepți de pui întregi (sau 6 jumătăți), cu os și piele
3 linguri de ulei de măsline
5 căni de supă de pui
2 cuburi de supă de pui
165 g unt nesărat
2 căni de ceapă tocată (2 buc.)
3/4 cană de făină premium
1/4 cană de smântână groasă
2 căni de morcovi, tăiați în cuburi medii, opăriți timp de 2 minute
280 g mazăre verde congelată (2 căni)
1,5 căni de ceapă perlată congelată
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Tort

3 căni de făină premium
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de praf de copt
0,5 căni de grăsime vegetală
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
0,5 - 2/3 cană de apă cu gheață
1 ou, bătut cu 1 lingură de apă
Fulgi de sare de mare și piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, morcov, mazăre, seturi de ceapă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Așezați pieptul de pui pe o tavă de copt și ungeți-l cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper negru din belșug. Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când este gătit complet. Lăsați-l să se răcească suficient înainte de a-l manipula, apoi scoateți carnea de pe oase și aruncați pielea. Tăiați puiul în cuburi mari. Veți avea 4-6 căni de cuburi de pui.

Într-o cratiță mică, încălziți supa de pui și dizolvați cuburile de bulion în ea. Într-o cratiță mare sau o oală olandeză, topiți untul și sotați ceapa la foc mediu timp de 10-15 minute, până devine translucidă. Adăugați făina și sotați la foc mic, amestecând constant, timp de 2 minute.
Adăugați supă de pui fierbinte în sos. Fierbeți la foc mic încă 1 minut, amestecând, până se îngroașă. Adăugați 2 lingurițe de sare, 1/2 linguriță de piper negru și smântâna grasă. Adăugați puiul tăiat cubulețe, morcovii, mazărea verde, ceapa și pătrunjelul. Amestecați bine.
Aluat:

În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică, combinați făina, sarea și praful de copt. Adăugați grăsimea vegetală și untul și pulsați rapid cu degetele până când fiecare bucată este acoperită cu făină. Pulsați de 10 ori sau până când grăsimea vegetală are dimensiunea unui bob de mazăre. Fără a opri robotul de bucătărie, adăugați apă cu gheață; pulsați suficient cât să umeziți aluatul și să-l legați. Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați rapid forma unei bile. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Împărțiți umplutura în mod egal în patru boluri termorezistente. Împărțiți aluatul în patru bucăți și rulați fiecare bucată într-un cerc de 20 cm (8 inch). Ungeți marginile exterioare ale fiecărui bol cu ouă spălate și acoperiți cu aluat. Tăiați cercul astfel încât să fie cu 1 cm (0,4 inch) mai mare decât circumferința bolului. Apăsați aluatul în jurul marginilor pentru a vă asigura că aderă la bol.
Ungeți aluatul cu ouăle spălate și faceți 3 tăieturi în fiecare parte. Presărați cu sare de mare și piper negru. Așezați pe o tavă de copt și coaceți timp de 1 oră sau până când partea de sus este aurie și umplutura face bule.