Friptură marinată în balsamic cu ciuperci

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12 porții
Calorii 252, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 20 G., carbohidrați 6 G., fibră 1 G., colesterol 70 mg, sodiu 364 mg, zahăr 2 G.

Această rețetă conține friptură la grătar cu toate ingredientele delicioase ale ciupercilor umplute clasice, de la pesmet crocant la bucățele savuroase de bacon. Înainte de a fi gătită la grătar, carnea este marinată timp de câteva ore într-un amestec pe bază de oțet balsamic cu ierburi, usturoi și rozmarin, rezultând o carne de vită fragedă și intens aromată. Tăiați felii subțiri de friptură rămasă și puneți-o pe o chiflă caldă și crocantă cu sos de hrean.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de pui la grătar London cu o greutate de 0,9 - 1,1 kg, grosime de 3 cm.
1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană de sos Worcestershire
2 linguri de oțet balsamic
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 crenguțe întregi de rozmarin + 1 linguriță de frunze tocate
1 fâșie de bacon, tocată (aproximativ 15 g)
450 g ciuperci cremini, tăiate în jumătate
0,5 linguri. pesmet panko
2 linguri de unt nesărat
0,5 cană de smântână
2 linguri de hrean preparat
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Ciuperci Crimini, Sos Worcestershire, oțet balsamic, pesmet panko, hrean, smântână, rozmarin, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați carnea cu o furculiță și puneți-o într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, sos Worcestershire, oțet balsamic, usturoi și crenguțe de rozmarin. Sigilați punga, presând tot aerul. Agitați punga de câteva ori și dați-o la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la modul grill și tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu. Scoateți carnea din marinadă și uscați-o prin tamponare. Presărați ambele părți cu 1,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru.

Se coace pe grătar, întorcându-l o dată, până când temperatura internă atinge 51°C, aproximativ 13 minute. Se transferă pe un tocător, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă să se odihnească cel puțin 15 minute.
Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gătiți slănina, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Adăugați pesmetul, untul, rozmarinul tocat și 1/4 linguriță de sare și piper negru. Gătiți, amestecând, până când pesmetul devine auriu, încă 3 minute. Dați deoparte.
Amestecați smântâna cu hreanul, condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați friptura în felii opuse fibrelor, adăugați deasupra ciuperci și presărați cu pătrunjel tocat. Serviți cu sos de hrean.

Mai multe tipuri diferite de friptură de vită, inclusiv friptură de flanc și friptură rotundă, pot fi vândute sub denumirea de „London Broil”. Marinarea peste noapte va fragezi oricare dintre aceste bucăți, dar friptura rotundă este cea mai potrivită pentru această rețetă.