Friptură de vită la grătar cu ciuperci și ardei
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 405, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 50 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 129 mg, sodiu 348 mg, zahăr - G.
Calorii 405, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 50 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 129 mg, sodiu 348 mg, zahăr - G.
Friptură de vită la grătar cu ciuperci și ardei - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cub de supă de vită
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură. Sos Worcestershire
- Suc de la 2 lămâi
- 1/4 linguriță fulgi de ardei uscați
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 6 crenguțe de cimbru
- 4 crenguțe rozmarin
- 1 buchet ceapă verde, tăiat în bețișoare lungi
- 600-700 g pulpă de vită (tăiată), curățați excesul de grăsime
- 450 g de ciuperci
- 2 ardei grași roșii, tăiați în bucăți mari de orice formă
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sos de soia, Sos Worcestershire, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, cimbru, rozmarin, ceapă verde, vită, ciuperci champignon, ardei dulce, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați 3/4 cană de apă fierbinte într-o tavă adâncă de copt, adăugați cubul de bulion și dizolvați-l. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, sosul de soia, sosul Worcestershire, sucul de la 1 lămâie, fulgi de piper, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Rupeți 4 crenguțe de cimbru și 3 crenguțe de rozmarin în bucăți și adăugați-le în marinadă împreună cu ceapa verde. Lăsați să se răcească puțin.
- Înțepați carnea cu o furculiță la fiecare 5 cm pe toate părțile și scufundați-o în marinadă. Dacă carnea nu este complet scufundată, apăsați-o cu o greutate. Acoperiți și marinați la frigider timp de 3 până la 8 ore.
- Scoateți carnea din frigider cu o oră înainte de gătire și lăsați-o în marinadă. Puneți ciupercile și ardeii grași într-un bol mare. Rupeți cele 2 crenguțe de cimbru și o crenguță de rozmarin rămase în bucăți și adăugați-le peste legume împreună cu usturoiul, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și sucul de la 1/2 lămâie. Condimentați cu sare și piper și amestecați.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți-l pentru gătit indirect: Pentru un grătar pe gaz, opriți arzătoarele de pe o parte și lăsați cealaltă parte aprinsă. Pentru un grătar cu cărbune, mutați cărbunii pe o parte. Așezați o tavă metalică sub grătar, pe partea rece a grătarului.
- Scoateți carnea din marinadă și uscați-o prin tamponare, păstrând marinada. Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Așezați carnea pe partea fierbinte a grătarului (în foc direct) și gătiți-o, întorcându-o frecvent, până se rumenește, timp de 15-20 de minute. Presărați cu ierburile din marinadă (este în regulă dacă unele ierburi cad prin grătare; carnea va fi impregnată și mai mult cu aroma de ierburi).
Transferați carnea pe partea rece a grătarului (nu pe căldură directă); acoperiți și continuați să gătiți la grătar, întorcând-o și stropind-o cu marinada rămasă, timp de încă 20 de minute. Verificați dacă este gata introducând un termometru în partea cea mai groasă a fripturii; termometrul ar trebui să indice 50°C. Friptura va fi mediu-rare și încă roz în interior. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. - Între timp, puneți ciupercile și ardeii pe grătar și frigeți-i la flacără deschisă, întorcându-i ocazional și stropind cu sucul de lămâie rămas și asezonând cu sare până când legumele sunt fierte, aproximativ 10-15 minute. Adăugați ceapa verde și frigeți-le timp de 2-3 minute. Tăiați friptura de vită în felii perpendiculare pe firul fibrei și serviți-o cu legumele coapte.
Categorii:
Rețete similare
