Friptură de vită cu tapenadă de cireșe

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 41 G., carbohidrați 26 G., fibră 4 G., colesterol 110 mg, sodiu 240 mg, zahăr 7 G.

Acest fel de mâncare folosește o friptură de vită cu trei vârfuri, din flanc, care poate fi delicios la grătar chiar și fără grătar sau tigaie. Carnea este frecată cu un amestec de coriandru măcinat și chimen și prăjită în tigaie până devine crocantă pe toate părțile, apoi se găsește la cuptor împreună cu cartofi mici întregi. Cartofii copți crocanți, aurii-maronii, completează perfect friptura suculentă, iar o tapenadă de cireșe tocate mărunt cu condimente într-o vinegretă adaugă o aromă bogată întregului fel de mâncare. Notele sale fructate completează perfect aroma bogată a vitei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură tri-tip cu greutatea de 0,6 - 0,7 kg, fără toppinguri
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
3 linguri de ulei de măsline nerafinat
0,5 kg de cartofi mici multicolori
220 g cireșe, fără sâmburi și tocate mărunt
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
3 cepe verzi, feliate subțire
1,5 lingurițe oțet de sherry

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof, cireșe, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Combinați 1/2 linguriță de coriandru, chimen și sare într-un bol mic. Presărați amestecul de condimente pe întreaga suprafață a fripturii și frecați-l. Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, pe aragaz, la foc mediu-mare; adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați friptura și gătiți-o până se rumenește, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
Împrăștiați cartofii în jurul fripturii și amestecați-i pentru a-i acoperi cu ulei; condimentați cu sare și piper. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când cartofii sunt fragezi, iar un termometru introdus în lateralul fripturii înregistrează 51°C (125°F) pentru mediu-rare, aproximativ 20 de minute. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Puneți cartofii înapoi în cuptor și coaceți până devin crocanți, încă aproximativ 5 minute.

Într-un bol, combinați cireșele, 2 linguri de pătrunjel, 1 ceapă verde tocată, oțetul, lingura rămasă de ulei de măsline și 1/2 linguriță de coriandru și chimen. Condimentați cu sare și piper după gust.
Transferați cartofii într-un bol mare. Adăugați cele 2 cepe verzi rămase și 2 linguri de pătrunjel și amestecați bine. Tăiați friptura în felii opuse fibrelor; adăugați tapenadă de cireșe deasupra. Serviți cu cartofi.

Categorii:

reţetă / Pan / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / / Mâncăruri cu cartofi / Cartofi copți / Food Network - rețete

Colecții de rețete