Aioli cu tapenadă

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 184, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 16 mg, sodiu 84 mg, zahăr 0 G.

Usturoiul dulce copt, măslinele negre și verzi și rozmarinul parfumat infuzează acest aioli cu o gamă largă de arome, intensificate de o lingură de pastă de anșoa. Mixați toate ingredientele la viteză mare până obțineți o consistență fină și cremoasă și serviți ca aperitiv cu chipsuri, biscuiți prăjiți sau legume proaspete pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 căpățână de usturoi
Ulei de rapiță (canola), pentru stropit
1 ou mare + 1 gălbenuș
1 lingură de suc de lămâie (jumătate de lămâie)
1 linguriță de muștar Dijon
1 cană de ulei de măsline
1/4 cană de măsline Castelvetrano fără sâmburi, plus extra pentru servire
1/4 cană măsline Kalamata fără sâmburi, plus extra pentru servire
1 lingură de capere + extra pentru servire
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat + extra pentru servire
1 linguriță de pastă de hamsii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Măsline Kalamata, usturoi, sos aioli, Anșoa, caprișoare, rozmarin, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Usturoi copt:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Curățați treimea superioară a usturoiului pentru a expune cățeii. Stropiți cu ulei de canola și condimentați cu sare. Înfășurați în folie de aluminiu și coaceți până când cățeii sunt moi și aurii, aproximativ 40 de minute.
Puneți oul, gălbenușul de ou, 1 lingură de usturoi copt zdrobit (4-5 căței), sucul de lămâie, muștarul și un praf de sare într-un blender. Mixați până se formează o pastă. Fără a opri blenderul, adăugați uleiul de măsline într-un flux lent și constant pentru a crea un sos aioli gros.

Adăugați măslinele Castelvetrano și Kalamata, caperele, rozmarinul și pasta de anșoa. Mixați din nou la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă. Potriviți de sare după gust. Transferați compoziția într-un recipient etanș și dați la frigider până la servire.
Înainte de servire, decorați aioli-ul cu măsline feliate, capere și rozmarin.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de petrecere / Aperitive / Gustări / Aperitive cu legume / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete

Colecții de rețete