Friptură cu spanac gătită sous vide
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1220, grăsime totală 100 G., grăsimi saturate 47 G., proteine 59 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 5 G., colesterol 342 mg, sodiu 1298 mg, zahăr 3 G.
Calorii 1220, grăsime totală 100 G., grăsimi saturate 47 G., proteine 59 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 5 G., colesterol 342 mg, sodiu 1298 mg, zahăr 3 G.
Friptura perfectă, de calitate restaurant, este în sfârșit o realitate pentru bucătarii amatori, datorită gătitului sous vide. Puneți o friptură de vită într-o pungă, amestecați spanacul cu cremă de brânză și usturoi în alta, gătiți-o sous vide și aveți o cină tradițională în stil fripturier.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi dezosate New York Strip, 2,5 cm (aproximativ 280 g fiecare)
- 2 crenguțe mari de cimbru
- 4 linguri de unt nesărat
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 pachet (280 g) spanac congelat tocat, decongelat și stors din apă
- 1/4 cană de smântână groasă
- 60 g de cremă de brânză
- 1 lingură de ulei vegetal
- Pâine cu usturoi, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, spanac, cremă, cremă de brânză, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți sous vide la 55°C (135°F), conform instrucțiunilor producătorului. Combinați fripturile, șalotele, cimbrul, 2 linguri de unt, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru într-o pungă de plastic resigilabilă. Strângeți pentru a scoate tot aerul și sigilați bine. Puneți într-o a doua pungă de plastic rezistentă cu fermoar, strângeți pentru a scoate tot aerul și sigilați bine.
- Combinați spanacul, smântâna grasă, crema de brânză, cățelul de usturoi rămas și 1/2 linguriță de sare într-o altă pungă rezistentă cu fermoar. Strângeți pentru a scoate tot aerul și sigilați bine. Puneți într-o a doua pungă rezistentă, stoarceți pentru a scoate tot aerul și sigilați bine.
- Puneți pungile în sous vide și gătiți timp de 2-4 ore (cu cât mai mult, cu atât aroma este mai bună).
- Scoateți fripturile din pungi și uscați-le prin tamponare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mare până când devin strălucitoare. Adăugați fripturile și gătiți-le timp de 30 de secunde. Adăugați cele 2 linguri de unt rămase și gătiți încă 30 de secunde. Întoarceți fripturile și gătiți-le încă un minut. Transferați fripturile pe 2 farfurii. Scoateți cățeii de usturoi din spanac, amestecați-i și împărțiți-i pe farfurii. Serviți cu pâine cu usturoi.
Categorii:
Rețete similare
