Friptură Salisbury
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Friptura Salisbury nu este doar o altă bucată premium de carne la grătar, ci mai degrabă o imitație. O chiftea de carne tocată este modelată astfel încât să semene cu o friptură și apoi prăjită în tigaie. Această metodă a fost inventată de medicul american James Salisbury pentru a face preparatele bogate în proteine mai accesibile publicului, deoarece nu toată lumea își putea permite o bucată de carne la cină la sfârșitul secolului al XIX-lea. Între timp, carnea tocată era mai accesibilă. Friptura Salisbury este întotdeauna servită într-un sos de carne cu ceapă. Piureul de cartofi și mazărea verde sunt servite în mod tradițional ca garnitură. Cu toate acestea, friptura Salisbury este delicioasă și cu orez sau paste.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Chiftele
- 700 g carne tocată de vită slabă
- 0,5 cană pesmet sărat
- 1 lingură de ketchup
- 2 lingurițe pudră de muștar
- 4 picături de sos Worcestershire
- 1 cub de supă de vită, sfărâmat (sau bază uscată de supă de vită)
- 1 lingură (15 g) unt
- 1 lingură de ulei de măsline
Sos
- 1 ceapă întreagă, tăiată în semiinele subțiri
- 2 căni de supă de vită + mai mult, după cum este necesar
- 1 lingură de ketchup
- 1 linguriță de sos condimentat
- 4 picături de sos Worcestershire
- 1 linguriță de amidon de porumb, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, Sos Worcestershire, pudră de muștar, pesmet, ketchup
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Chiftelecarne tocată mixtă de vită, pesmet, ketchup, muștar uscat, sos Worcestershire, supă și puțină sare și piper. Amestecați până când ingredientele sunt complet combinate. Formați 4-6 chiftele ovale, apoi tăiați-le pentru a crea o formă de „friptură”.
- Prăjiți chiftelele într-o tigaie la foc mediu-mare într-un amestec de unt și ulei vegetal pe ambele părți, până când se închid la culoare în centru. Scoateți chiftelele din tigaie și scurgeți excesul de grăsime.
- SosReduceți focul la mediu și adăugați ceapa tocată în tigaie. Amestecați și gătiți până se rumenește, aproximativ câteva minute. Adăugați supa de vită, ketchup-ul, relish-ul, dacă folosiți, și sosul Worcestershire. Apoi, amestecați separat amidonul de porumb cu o cantitate mică de supă de vită și turnați-o în sos, dacă folosiți. Amestecați și gătiți până când sosul se îngroașă.
Condimentați cu sare și piper și adăugați mai multă supă, dacă este nevoie, dacă sosul este prea gros. Apoi, puneți chiftelele în sos, turnați-l peste ele și încălziți-le timp de câteva minute.
Categorii:
Rețete similare
