Chiftele cu ardei pimento și tapenadă de măsline

Voturi: 2

Cum se prepară - Chiftele cu ardei iute și tapenadă de măsline

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 66, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 3 G., fibră 0 G., colesterol 20 mg, sodiu 152 mg, zahăr 1 G.

Vedeta acestei rețete este tapenada, o garnitură franțuzească cu măsline care se adaugă la umplutura de chiftele și se servește ca sos. Chiftelele sunt fierte la foc mic într-un sos ușor de roșii și sunt incredibil de fragede, ferme și condimentate cu o notă picantă datorită ardeilor pimento murați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tapenadă

0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi
1 cană de pătrunjel proaspăt
5 cepe verzi, tocate grosier
1,5 linguri de capere uscate
1 cățel mic de usturoi, tocat grosier
2 lingurițe de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Chiftele

450 g carne tocată de vită (de la gât)
1 borcan (110 g) ardei pimento murați, scurși și tocați
0,5 cană de pesmet panko
1 ou mare, ușor bătut
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de pastă de tomate
2,5 căni de supă de pui ușor sărată
1 lingură de zahăr brun deschis, bine tasat
1 linguriță de oțet de vin roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, chiftele, măslin, caprișoare, Muștar Dijon, tapenadă (pastă de măsline), ardei iute, oțet de vin, pastă de tomate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți tapenada:

Înmuiați măslinele în apă caldă timp de 5 minute; scurgeți-le. Combinați măslinele, pătrunjelul, ceapa verde, caperele, usturoiul, muștarul și uleiul de măsline într-un robot de bucătărie și pulsați de câteva ori.
Pregătiți chiftelele:

Puneți carnea tocată de vită într-un bol mare și adăugați 1/4 cană de tapenadă (păstrați restul pentru servire). Adăugați ardeiul iute, pesmet, ou și 0,5 lingurițe de sare și amestecați cu mâinile, distribuind ingredientele uniform. Umeziți-vă mâinile și formați chiftele de 4 cm (aproximativ 24).

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele și gătiți-le, întorcându-le, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute; scoateți-le pe o farfurie. Adăugați pasta de tomate în tigaie și gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați supa de pui, zahărul brun și oțetul și gătiți, amestecând, până se dizolvă zahărul.
Puneți chiftelele înapoi în tigaie; reduceți focul la mediu și gătiți, stropind ocazional, până când lichidul s-a redus la jumătate și chiftelele sunt gătite complet, 30-40 de minute. Transferați pe un platou. Serviți cu tapenadă.