Friptură de vită prăjită cu sos de bere și cartofi dulci copți

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 540, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 36 G., carbohidrați 17 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Mușchiul de vită este considerat o friptură ieftină, deoarece este tăiat din mușchi și este considerat mai slab, cu un conținut minim de grăsime. Cu toate acestea, poate produce o bucată de carne la fel de delicioasă și fragedă ca bucățile premium. Cheia unei fripturi de mușchi de vită perfecte este un finisaj mediu-rare. Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 55°C. Acest lucru asigură o friptură suculentă, cu o aromă bogată de carne și deloc tare. Presărați deasupra o glazură delicioasă de bere, miere și muștar și serviți cu cartofi dulci și ceapă copți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi de mușchi de vită dezosate (aproximativ 200 g fiecare)
2 cartofi dulci medii, tăiați în felii de 1 cm grosime.
1 ceapă roșie, tăiată în jumătate (nu o curățați de coajă)
3 linguri de ulei de măsline
1 cană de bere lager
1 lingură de muștar Dijon granulat
2 lingurițe de oțet de mere
2 lingurițe de miere
1 lingură (15 g) unt
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, bere ușoară, ceapă roșie, cartof dulce, Muștar Dijon, oțet de mere, pătrunjel, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Pe o tavă de copt cu margini, combinați cartofii dulci, ceapa roșie, 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și piper. Așezați ceapa cu partea tăiată în jos. Coaceți, amestecând la jumătatea timpului, până când cartofii dulci sunt fragezi și ceapa este aurie și crocantă, 25-30 de minute.
Între timp, condimentați fripturile cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați fripturile și gătiți-le până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare. Transferați fripturile pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a se odihni.

Luați tigaia de pe foc și adăugați berea, răzuind orice bucăți de carne rumenite de pe fund. Adăugați muștarul și amestecați. Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mic și fierbeți la foc mic până când lichidul devine ușor siropos, 1-2 minute. Adăugați oțetul, mierea și orice suc de la fripturi. Presărați cu 1/4 linguriță de sare. Luați de pe foc și încorporați untul, amestecând până se topește.
Curățați ceapa coaptă și tăiați-o în semi-inele. Turnați sosul din tigaie peste fripturi. Serviți cu legume coapte. Presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Cartofi copți / Food Network - rețete

Rețete similare