Rețete din bucătăria arabă

Shakshuka este un preparat maghrebian care a cucerit inimile a milioane de oameni din întreaga lume. Se gătește într-o singură tigaie și este de obicei servită la micul dejun sau la cină. Ouăle se fierb la foc mic într-o...

Turnați apă clocotită peste cuscus și mazărea verde decongelată, lăsați-le să se aburească timp de 5 minute, apoi adăugați prosciutto sărat și mentă răcoritoare. O garnitură delicioasă în stil oriental este gata...

Această versiune de gnocchi moi folosește făină de matzo măcinată fin în loc de făină de grâu obișnuită, fiind delicatesa perfectă pentru Paște. La fel ca gnocchi tradiționali din nordul Italiei,...

Acest fel de mâncare consistent combină două delicii populare de Paște: piept de vită și matzah. Este o combinație interesantă, bazată pe bolognese italiană. Pentru a prepara piept de vită...

Această omletă iraniană, cu un buchet întreg de verdețuri și condimente aromate, este de obicei preparată în timpul sărbătorilor de Anul Nou și servită ca aperitiv sau garnitură. Pentru a completa mai bine atmosfera festivă, omleta verde...

Acest kugel (o caserolă evreiască) fără lactate este făcut cu tăiței de ou, mangold elvețian suculent și șalote caramelizate dulci-picante într-o cremă de ouă cremoasă.

Aceste clătite de cartofi sunt făcute fără adaos de făină - doar cartofi rași și unt topit. Așadar, nu spălați cartofii curățați pentru a evita spălarea amidonului. Prăjiți clătitele până devin crocante...

Baba ganoush este un aperitiv clasic levantin, preparat cu vinete și tahini, o pastă de susan populară și în Orientul Mijlociu. Diferite versiuni de baba ganoush pot include și iaurt (de obicei...

În Israel și în alte țări din Orientul Mijlociu, shakshuka este de obicei servită la micul dejun. Dar este atât de sățioasă, nutritivă și delicioasă încât cu siguranță veți dori să o încercați în orice moment al zilei, chiar și la cină. De ce...

Aceste fursecuri din griș cu fructe uscate sunt o delicatesă populară în Levant atât de Eid, cât și de Paște. Umplutura poate include o mare varietate de fructe uscate, de la curmale la smochine și...

Preparați rulouri crocante de primăvară umplute cu carne de vită la grătar, condimentată și brânză lipicioasă. Feliile subțiri de vită sunt marinate într-un amestec de condimente din tahini și scorțișoară, conferindu-le o aromă bogată și cremoasă.

Acest preparat vegetarian la borcan conține preparate meze clasice din Orientul Mijlociu, precum dolma, hummus și castraveți, acoperite cu za'atar, un amestec de condimente popular în țările mediteraneene din regiune. Baza...

Dreidelul tradițional de Hanuka poate fi făcut comestibil! Aceste dreideluri dulci, albastre și albe, sunt ușor de preparat folosind bezele, bomboane de ciocolată și paie acoperite cu ciocolată albă. Luminoase și atrăgătoare,...

Această mâncare ușoară din kofta și roșii coapte pe o singură tavă de copt este perfectă pentru o cină rapidă într-o seară din timpul săptămânii. Puteți folosi carne tocată de miel, vită sau o combinație a ambelor pentru a prepara kofta.

Pentru a prepara rapid un delicios rugelach, veți avea nevoie de aluat de plăcintă cumpărat din magazin și de orice dulceață doriți. Pur și simplu întindeți puțină dulceață pe un cerc de aluat, tăiați-l în triunghiuri subțiri și rulați-l...

Baza acestui bol consistent, inspirat din Orientul Mijlociu, este humusul cald și mătăsos, preparat rapid din conservă de năut și aromatizat cu tahini, usturoi, lămâie și chimen. Adăugați deasupra humusului...

Humusul este aperitivul perfect pentru petreceri și reuniuni acasă. Ușor și delicios, este pe placul tuturor și ajunge din cămară pe masă în câteva minute. Această rețetă combină aromele clasicului...

Ingredientele principale ale hummusului clasic sunt năutul, tahini și uleiul de măsline. Adăugarea unui pic de condimente creează un aperitiv incredibil de aromat, perfect pentru servit acasă...

Duff Goldman a primit rețeta pentru această baclava cu miere de la străbunica sa din Republica Moldova și a modificat-o puțin. Ea făcea produse de patiserie uimitoare, iar când cocea baclava, toți vecinii veneau la ea...

Niciun An Nou evreiesc nu este complet fără o porție de tzimmes, un desert făcut cu legume rădăcinoase și fructe uscate. Fructele și mierea simbolizează dulceața Anului Nou. Morcovii și cartofii dulci sunt feliați în...

Pregătește o salată de quinoa, ardei gras roșu și nuci pecan prăjite pentru o garnitură simplă și sățioasă, perfectă pentru sărbători. Condimentează salata cu oțet de mere și...

Savurează aromele naturale afumate ale acestui hummus de năut afumat. Vei avea nevoie de o strecurătoare metalică pentru a găti năutul la grătar. În plus...

„Latkes-urile de cartofi sunt una dintre deliciile mele preferate pentru Hanuka, festivalul evreiesc al luminilor”, împărtășește autoarea de rețete Dana Beninati. „În copilărie, petreceam ore întregi în bucătărie cu bunica mea,...

Utilizat pe scară largă în Asia de Sud-Est, turmericul adaugă o culoare, o aromă și o savoare distinctive atât mâncărurilor dulci, cât și celor sărate. Această rețetă îl combină cu condimente pentru plăcintă cu dovleac (cu...

Aceste chiftele delicioase și sănătoase, bogate în proteine ​​și fibre, sunt o combinație între falafelul din Orientul Mijlociu și chiliul mexican cu fasole. Pe lângă fasole, se folosește și bulgur...

Dacă vrei să pregătești o mâncare vegană pentru o cină viitoare sau pur și simplu vrei să încerci o versiune nouă a verzei tale preferate, această opțiune bifează toate cerințele. Această rețetă...

Un sandviș ca acesta este suficient pentru a satisface o mulțime, iar umplutura sa este plină de aromele mezze din Orientul Mijlociu. Așezați straturi de humus, ardei murați, vinete coapte și... proaspete între două jumătăți de ciabatta.

Aceste fursecuri delicate sunt coapte în principal în timpul sărbătorilor Nowruz (Anul Nou Persan). Apa de trandafiri și cardamomul conferă o aromă minunată, iar textura amintește de fursecurile shortbread. Nan-berenji...

Maamoul este o prăjitură moale, populară în țările arabe, umplută cu curmale, fructe uscate sau nuci. De obicei, este coaptă în timpul marilor sărbători religioase, dar este atât de delicioasă încât...

Ingredientul secret din aceste latkes (clătite de cartofi de Hanuka) este țelina. Aceasta infuzează latkes-urile cu aroma sa vibrantă și le face mai suculente. Interiorul delicat...

Vei uita de năut din conservă pentru hummus după ce încerci această rețetă ușoară, fără înmuiere, la slow cooker. Fasolea uscată devine foarte moale în doar o oră și...

Lekah, o prăjitură populară de Rosh Hashanah, își obține dulceața de la adăugarea de miere și zahăr în aluat, iar aroma și gustul său cald de la scorțișoara măcinată, ienibaharul și...

Popularul fursec american cu unt de arahide și ciocolată a primit o nouă transformare, fiind o delicatesă de Hanuka. Fiecare fursec este acoperit cu tradiționalul...

Pentru a prepara acest fel de mâncare simplu, dar delicios și nutritiv, în stil oriental, veți avea nevoie de piept de pui fără piele și o tigaie potrivită pentru cuptor pentru a termina de gătit puiul până...

Pe lângă faptul că sunt delicioase, aceste vafe din năut ușor de preparat sunt similare cu falafelul, așa că pot fi servite ca falafelul: într-o lipie cu legume proaspete și murate. Tu...

Fattoush este o salată levantină făcută cu pâine pita prăjită și legume de sezon, inclusiv salată verde, castraveți și roșii. Aroma sa distinctivă provine de la un dressing făcut cu sumac și...

Ptitim, cunoscut și sub numele de couscous israelian, este perfect pentru garnituri rapide și delicioase în stil oriental. Se gătește repede, dar pentru a evita ca ptitim-ul să se gătească prea mult, trebuie să fie pufos și...

Humusul preparat conform acestei rețete este foarte asemănător cu versiunea clasică pe care o veți găsi în Israel. Aroma este bogată și corpolentă, cu exact cantitatea potrivită de aromă citrică. În ciuda faptului că...

Preparați aceste chipsuri de pita delicioase și sănătoase, special pentru hummus sau alte sosuri în stil oriental sau mediteranean. Tăiați pita în triunghiuri, stropiți-o cu ulei de măsline...

Humusul este un aperitiv delicios și sănătos pe care îl puteți decora și servi oaspeților. Pentru a-i încânta cu o varietate de aperitive fără bătaie de cap, preparați trei tipuri de humus folosind o singură bază. Veți avea nevoie de...

Acești burgeri delicioși, picanți și sănătoși sunt surprinzător de rapidi și ușori de preparat. Chiar dacă chiftelele sunt făcute cu pui tocat slab, sunt fragede și suculente. Toate acestea datorită adăugării de...

Prăjirea bulgurului uscat în ulei înainte de gătire creează o garnitură delicioasă și sfărâmicioasă. Mai mult, după prăjire, bulgurul capătă o aromă de nucă care se potrivește perfect cu nucile de pin.

Un amestec acrișor de harissa, miere, lămâie și chimen se potrivește de minune cu dovleacul dulce. Pur și simplu combinați toate ingredientele într-o tigaie și coaceți până când dovleacul este acoperit...

Această versiune mai sănătoasă de falafel este coaptă la cuptor în loc să fie prăjită în ulei. Chiftelele de năut, pasta de susan cu tahini, condimentele parfumate și ierburile proaspete aromatice sunt coapte la cuptor până se rumenesc și...

Această supă persană clasică cu ierburi și tăiței este servită în mod tradițional în a 13-a zi a Anului Nou, când iranienii se bucură de obicei de picnicuri cu prietenii și familia. Dar dincolo de sărbători, această supă consistentă...

Mușchiulețul de porc prăjit în tigaie, morcovii cu lămâie și ghimbir și couscousul cu bucăți de caise uscate se combină frumos în această mâncare rapidă, inspirată din Orientul Mijlociu, preparată pe aragaz...

Morcovii copți sunt serviți cu un sos de fistic, curmale, măsline, portocale și condimente. „În fiecare Zi a Recunoștinței, aștept cu nerăbdare oaspeți neașteptați la masa noastră, ceea ce adaugă o notă de prospețime...

Lahmajoun este o lipie populară din Orientul Mijlociu, acoperită cu carne. Este cunoscută și sub numele de pizza arabă. În această rețetă, lahmajoun este făcută cu aluat de pizza și sos, iar carnea...

Această lipie turcească clasică este de obicei coaptă într-un cuptor de cărămidă. Pentru a profita la maximum de versiunea ta de casă, coace lipia pide într-un cuptor la temperatură înaltă timp de câteva minute înainte de...