Țimmes
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 374, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 76 G., fibră 10 G., colesterol 20 mg, sodiu 562 mg, zahăr 45 de ani G.
Calorii 374, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 76 G., fibră 10 G., colesterol 20 mg, sodiu 562 mg, zahăr 45 de ani G.
Niciun An Nou evreiesc nu este complet fără o porție de tzimmes, un desert preparat cu legume rădăcinoase și fructe uscate. Fructele și mierea simbolizează dulceața Anului Nou. Morcovii și cartofii dulci sunt feliați conform tradiției speranței nesfârșite de bunătate. Această versiune diferă de tzimmes-ul clasic prin aroma sa mai savuroasă, conferită de supa de legume. Așadar, puteți servi aceste legume ca garnitură cu o felie de piept de vită sau pui la cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 linguri de unt sărat sau unt vegan
- 700 g morcovi curcubeu medii, feliați în cercuri de 1 cm grosime.
- 700 g cartofi dulci mici, curățați de coajă și tăiați în felii de 1 cm grosime.
- 110 g ceapă roșie perlată curățată (aproximativ 1 cană)
- 1/3 cană de ghimbir confiat, tocat grosier
- 10 caise uscate
- 10 prune uscate fără sâmburi
- 1 cană supă de legume ușor sărată
- 1/4 cană de miere
- 1 băț de scorțișoară
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- Un vârf de cuțit de sare de mare fină
- Scorțișoară măcinată
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: morcov, cartof dulce, seturi de ceapă, fructe confiate, caise uscate, prune uscate, mentă, pătrunjel, scorţişoară, miere, fulgi de sare de mare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Într-o tigaie medie, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt, apoi adăugați morcovii, cartofii dulci și ceapa. Gătiți, amestecând frecvent, până când legumele devin aurii, aproximativ 8 minute. Distribuiți legumele uniform într-o tavă de copt de 23x33 cm și presărați ghimbirul, caisele uscate și prunele uscate printre legume.
- Turnați supa de legume într-un bol mic, adăugați mierea și amestecați până se omogenizează. Turnați peste fructe și legume, apoi înmuiați un băț de scorțișoară în lichid. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia, amestecați amestecul și continuați coacerea (fără capac) până când legumele sunt fierte și sosul s-a îngroșat până la o consistență siropoasă, încă aproximativ 30 de minute.
- Tăiați cele 2 linguri de unt rămase în bucăți mici, presărați deasupra și amestecați ușor pentru a acoperi amestecul de legume cu sosul din tigaie. Presărați cu un praf de sare de mare și un praf ușor de scorțișoară. Serviți ornat cu mentă și pătrunjel.
Nota
Dacă vrei să păstrezi mâncarea kosher și să o servești cu carne, folosește un înlocuitor vegan de unt.
Morcovii necurățați se vor ține mai bine la coacere decât cei curățați. Pentru a asigura o gătire uniformă, alegeți cartofi dulci de aceeași mărime cu morcovii.
Categorii:
Rețete similare
