Fattoush

Voturi: 2

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 251, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 700 mg, zahăr 11 G.

Fattoush este o salată levantină făcută cu pâine pita prăjită și legume de sezon, inclusiv salată verde, castraveți și roșii. Aroma sa distinctivă provine de la un dressing făcut cu sumac și melasă de rodie. Cu aroma sa acrișoară, este complementul perfect pentru orice fel de mâncare din Orientul Mijlociu sau mediteranean, în special pentru cele la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 pita
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 inimă de salată romană, tocată
6 ridichi, feliate subțire
3 cepe verzi, feliate subțire
2 castraveți, tăiați cubulețe
1 ceapă roșie medie sau jumătate de ceapă mare, tăiată cubulețe (vezi Nota)
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe (vezi Nota)
1 roșie mare, tăiată cubulețe
1 cană frunze proaspete de mentă tocate
1 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
3 linguri de suc de lămâie
2 linguri de melasă de rodie
1 lingură de sumac măcinat
2 căței de usturoi, zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pita, salată verde, ridiche, ceapă verde, castraveți, ceapă roșie, ardei dulce, roșii, mentă, pătrunjel, suc de lămâie, melasă de rodie, sumac, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați pita în fâșii de 4 cm lățime, apoi rotiți-le la 90 de grade și tăiați din nou pentru a forma pătrate mici.
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți pâinea pita până devine aurie și crocantă, 5-7 minute. Transferați pâinea pita prăjită pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și puneți-o deoparte.

Puneți salata romană, ridichile, ceapa verde, castraveții, ceapa roșie, ardeii, roșiile, menta și pătrunjelul într-un bol mare și amestecați ușor.
Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline rămas, sucul de lămâie, melasa de rodie, sumacul, usturoiul și o linguriță de sare. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor.
Adăugați bucățile de pita și amestecați ușor salata din nou. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este nevoie.

Nota

Îmi place să tai ceapa și ardeiul cubulețe, dar le poți tăia și în fâșii subțiri. Poți omite complet ardeiul gras, dacă preferi.

Autorul rețetei - Shadi Hasanzadenemati este o autoare de rețete culinare și dezvoltatoare de bloguri, Unicorns in the Kitchen.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Mâncăruri bogate în fibre / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Garnituri / Salate / Salate calde / Salate de legume / Salate cu frunze / Salate cu pâine / Bucătărie arabă

Colecții de rețete