Nan-berenji: fursecuri de orez
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri
Calorii 100, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 14 G., fibră 0 G., colesterol 26 mg, sodiu 1 mg, zahăr 3 G.
Aceste fursecuri delicate sunt coapte în principal în timpul sărbătorilor Nowruz (Anul Nou Persan). Apa de trandafiri și cardamomul conferă o aromă minunată, în timp ce textura seamănă cu fursecuri. Nan berenji sunt coapte cu făină de orez și nu conțin gluten. În mod tradițional, aluatul este modelat în bile și apoi presat cu o ștampilă specială pentru fursecuri, care lasă un model la suprafață. Dacă nu aveți o ștampilă pentru fursecuri, un efect similar poate fi obținut cu o lingură. Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească la frigider pentru o vreme, permițând făinii să se rehidrateze și aromelor condimentelor să se dezvolte complet.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2/3 cană zahăr pudră
- 110 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 2 gălbenușuri de ou mari
- 2 lingurițe de apă de trandafiri
- 1 linguriță cardamom măcinat
- 2 căni de făină de orez + mai multă, după cum este necesar
- Semințe de susan negru sau de mac, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, bateți untul și zahărul pudră cu un mixer până la omogenizare. Adăugați gălbenușurile de ou și bateți până la omogenizare și cremozitate, aproximativ 1 minut. Adăugați apa de trandafiri și cardamomul și bateți până la omogenizare, aproximativ 1 minut.
- Adăugați făina de orez și folosiți o spatulă de silicon pentru a frământa aluatul până când devine moale și ușor umed, aproximativ 3 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină de orez, câte o lingură odată, dacă aluatul este prea lipicios. Transferați aluatul într-un bol curat, acoperiți-l bine cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 4-6 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
- Luați 0,5 linguri de aluat și rulați-l într-o bilă. Așezați bila pe tava de copt pregătită și apăsați-o ușor pentru a forma un disc cu grosimea de 1 cm. Repetați cu aluatul rămas, distanțând discurile la 5 cm unul de celălalt. Folosind marginea unei linguri mici, faceți ușor mai multe adâncituri curbate pe suprafața fiecărui disc, radiind din centru spre exterior. Presărați cu semințe de susan (dacă folosiți).
- Coaceți până când marginile fursecurilor încep să se întunece ușor, 8-10 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați fursecurile pe un grătar de sârmă. Fursecurile pot fi refrigerate într-un recipient etanș timp de până la 4 zile.
Autorul rețetei - Shadi Hasanzadenemati este o autoare de rețete culinare și dezvoltatoare de bloguri, Unicorns in the Kitchen.
Categorii:
Rețete similare
