Kuku-sabzi: omletă iraniană
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 134, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 140 mg, sodiu 175 mg, zahăr 3 G.
Calorii 134, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 140 mg, sodiu 175 mg, zahăr 3 G.
Această omletă iraniană, plină de verdețuri și mirodenii aromate, este de obicei preparată în timpul sărbătorilor de Anul Nou și servită ca aperitiv sau garnitură. Pentru a face omleta verde mai potrivită cu atmosfera festivă, garnisiți-o cu merișoare roșii uscate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 1 praz, tăiat în sferturi pe lungime și tăiat în bucăți de 0,5 cm lățime.
- 1,5 legături de pătrunjel proaspăt, frunzele tocate mărunt (aproximativ 1,5 căni)
- 1,5 legături de pătrunjel proaspăt, frunzele tocate mărunt (aproximativ 1 cană)
- 1 legătură de mărar proaspăt, verdețuri tocate mărunt (aproximativ 1 cană)
- 1 linguriță de praf de copt
- 0,5 lingurițe turmeric măcinat
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- 6 ouă mari
- 1/4 cană de nuci prăjite, tocate grosier, opțional
- 1/4 cană de merișoare uscate tocate grosier, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, nuci, merișoare uscate, coriandru, pătrunjel, praz, mărar, curcumă, cardamom, scorţişoară, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie antiaderentă, termorezistentă, cu diametrul de 15 cm, încălziți o lingură de ulei la foc mediu-mic. Învârtiți tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați prazul și gătiți, amestecând ocazional, până când devine foarte moale și translucid, aproximativ 10 minute, apoi luați de pe foc. Preîncălziți cuptorul la grill.
- Într-un bol mare, combinați pătrunjelul, coriandrul, mărarul, praful de copt, turmericul, cardamomul, scorțișoara, chimenul, ouăle, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați bine până când ouăle sunt încorporate (amestecul va fi foarte gros și verde). Adăugați prazul.
- Ștergeți tigaia și încălziți lingura rămasă de ulei vegetal la foc mediu. Amestecați pentru a acoperi fundul și marginile tigăii, apoi adăugați amestecul de ierburi și ouă, presându-l într-un strat uniform cu o spatulă de silicon. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când omleta se întărește pe fund și ajunge la aproximativ 5 cm de margini, 10-12 minute. Scoateți capacul și transferați tigaia în cuptor.
- Frigeți omleta, supraveghind-o, până se întărește complet în centru, 1-2 minute. Transferați-o pe o farfurie cu o spatulă de silicon. Presărați cu nuci și merișoare uscate, dacă folosiți, apoi tăiați în 8 felii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
