Bol cu humus și miel condimentat

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 700, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 36 G., carbohidrați 41 G., fibră 12 G., colesterol 94 mg, sodiu 1453 mg, zahăr 8 G.

Baza acestui bol consistent, inspirat din Orientul Mijlociu, este un hummus cald și mătăsos, preparat rapid din năut conservat, aromatizat cu tahini, usturoi, lămâie și chimen. Adăugați deasupra hummusului carne de miel tocată sotată și condimentată și o salată de castraveți proaspeți. Serviți cu triunghiuri de pita.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 conserve de năut a câte 425 g, aruncați lichidul
1/3 cană de tahini, bine amestecată
4 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
450 g carne tocată de miel sau vită
1 linguriță de boia iute
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1 conservă (425 g) roșii coapte la foc, din conservă, tăiate cubulețe
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat și/sau coriandru
Salată caldă de pita și castraveți pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, Carne de vită, năut, tahini, suc de lămâie, humus, roșii prăjite, castraveți, ienibahar, chimion, paprika, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, aduceți năutul și lichidul de gătit la fierbere. Scurgeți lichidul într-un bol separat. Puneți deoparte 1/4 cană de năut pentru servire. Pasați năutul rămas într-un robot de bucătărie cu 1/2 cană de lichid de gătit al năutului, tahini, jumătate din usturoi, 2 linguri de suc de lămâie și 1/2 linguriță de chimion și sare, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până la omogenizare, 2-3 minute. Dacă humusul este prea gros, adăugați mai mult lichid de gătit al năutului, câte o lingură pe rând; condimentați cu sare.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați mielul, condimentați cu 1/2 linguriță de sare și câteva boabe de piper negru. Gătiți până se rumenește, 3-5 minute. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii din tigaie, păstrând aproximativ 3 linguri. Adăugați usturoiul rămas, 1 linguriță de chimen, boiaua de ardei, scorțișoara și ienibaharul; gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic până se îngroașă, 4-5 minute. Încorporați lingura rămasă de suc de lămâie și jumătate din ierburi.

Împărțiți humusul în boluri. Adăugați deasupra mielul, năutul rămas, ierburile rămase și un strop ușor de ulei de măsline. Serviți cu lipie și salată de castraveți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale rapide / Pan / Robot de bucătărie / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / / Food Network - rețete / Bucătărie arabă

Rețete similare