Morcovi copți cu relish de fistic

Voturi: 3

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6 porții
Calorii 257, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 25 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 464 mg, zahăr 14 G.

Morcovii copți sunt serviți cu un sos de fistic, curmale, măsline, portocale și condimente. „În fiecare Zi a Recunoștinței, aștept cu nerăbdare oaspeți neașteptați la masa noastră, ceea ce adaugă o notă proaspătă tradițiilor pe care le-am menținut an de an”, spune Aarti Sequeira. „Acest sos este o cacofonie veselă de surprize: sărat, dulce, crocant, untos. Această combinație ridică morcovii copți la un nivel de aromă complet nou, incitant.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 lingurițe semințe de coriandru
1/4 lingură + 2 linguri l. ulei de măsline
1 linguriță coajă rasă de portocală + 1/4 lingură suc de portocală
1 linguriță de miere
0,5 lingurițe oțet de orez pur
1 kg morcovi (de preferință mici), curățați de coajă și tăiați în jumătate pe lungime
0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi
1/4 cană măsline Kalamata fără sâmburi, rupte în bucăți
3 linguri de fistic copt
2 curmale Medjool fără sâmburi, tocate
1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, Măsline Kalamata, date, fistic, Coajă de portocală, oțet de orez, coriandru, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Prăjiți semințele de coriandru într-o tigaie uscată la foc mediu până când încep să fumege, aproximativ 4 minute. Transferați-le pe o farfurie pentru a se răci. Măcinați-le într-un mojar (sau zdrobiți-le într-o tigaie groasă!) pentru a forma o pulbere grosieră.

Într-un bol, amestecați 1/4 cană de ulei de măsline, suc de portocale, miere, oțet de orez, 1/2 linguriță de sare, puțin piper negru proaspăt măcinat și coriandrul.
Amestecați morcovii cu jumătate din dressing și așezați-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți, rotind tigaia la jumătatea timpului, până când morcovii sunt fragezi și abia încep să se rumenească, 35 până la 40 de minute.
Între timp, pregătește relish-ul.:

Într-un robot de bucătărie, pulsează măslinele, fisticul, curmalele, coaja de portocală, pătrunjelul, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și un praf de piper negru proaspăt măcinat, până obții o consistență fluidă și consistentă (nu o procesezi până obții o pastă!). Transferă într-un bol.
Amestecați morcovii copți cu dressingul rămas și așezați-i pe un platou de servire. Presărați cu relish.