Lekah
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 10
Calorii 556, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 88 G., fibră 1 G., colesterol 56 mg, sodiu 258 mg, zahăr 55 de ani G.
Porție: 1 din 10
Calorii 556, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 88 G., fibră 1 G., colesterol 56 mg, sodiu 258 mg, zahăr 55 de ani G.
Lekach, o prăjitură populară de Rosh Hashanah, își obține dulceața de la adăugarea de miere și zahăr în aluat, aroma și savoarea sa caldă de la scorțișoara măcinată, ienibaharul și cuișoarele, iar cafeaua adaugă un gust și mai bogat. Adăugarea unui strop de whisky va adăuga o savoare deosebită, dar acest ingredient poate fi omis. Lekach se coace într-o tavă rotundă cu o gaură în centru. Se presărează cu zahăr pudră și se servește ca desert pentru a sărbători Anul Nou Evreiesc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 1/4 căni de făină universală, plus extra pentru tăvița de praf (vezi Nota)
- 2,5 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
- 1 și 1/4 căni de zahăr granulat
- 1 lingură de miere
- 3/4 cană ulei vegetal
- 3/4 cană de cafea fierbinte
- 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors (de la 1 portocală)
- 2 linguri de whisky (opțional)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă mari
- Zahăr pudră, pentru pudrat
- Echipament special: tavă rotundă pentru tort cu o gaură în centru (capacitate 12 căni)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, praf de copt, scorţişoară, ienibahar, garoafă, zahăr, miere, cafea, Suc de portocale, whisky, extract de vanilie, ouă, zahăr pudră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă de tort cu spray de gătit și presărați ușor cu făină, asigurându-vă că acoperiți toate crăpăturile. Scuturați excesul de făină și puneți tava deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul, sarea și cuișoarele. Într-un alt bol mare, amestecați zahărul granulat, mierea, uleiul vegetal, cafeaua, sucul de portocale, whisky-ul, extractul de vanilie și ouăle până obțineți o compoziție omogenă. Turnați amestecul umed în amestecul de făină și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți până când prăjitura devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi răsturnați-o pe un grătar de sârmă și scoateți-o complet pentru a se răci. Dacă prăjitura se lipește de tavă, treceți cu grijă o spatulă mică și decapotabilă pe marginile prăjiturii și întoarceți-o. Presărați ușor cu zahăr pudră înainte de servire.
Nota
Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Autorul rețetei - Amanda Neal este o bucătar-șefă și autoare de reviste culinare din New York.
Categorii: