Kugel cu tăiței, mangold și șalotă caramelizată
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 300, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 12 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 187 mg, sodiu 450 mg, zahăr 4 G.
Calorii 300, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 12 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 187 mg, sodiu 450 mg, zahăr 4 G.
Acest kugel (o caserolă evreiască) este făcut cu tăiței de ou, mangold elvețian suculent și șalote caramelizate dulci-picante într-o cremă de ouă cremoasă și, chiar și fără lactate, este cremos și fraged la interior și crocant și auriu la exterior.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns tigaia
- 200 g tăiței de ou lați
- 5 ouă mari, ușor bătute
- 0,5 cană supă de pui sau de legume
- Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
- 3 șalote, feliate subțire
- 1 legătură de mangold (350 g), tulpinile tocate mărunt, frunzele rupte în bucăți mici și păstrate separat
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/4 cană de mărar proaspăt tocat, plus extra pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tăiței de ou, mangold, șalote, mărar, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți ușor o tavă ovală de copt cu o capacitate de 2 litri cu ulei de măsline.
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați suficientă sare cât să aibă gust de sare de mare. Adăugați tăițeii și gătiți-i cu 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Tăițeii trebuie să fie fermi. Separat, turnați 0,5 căni de apă în care au fiert tăițeii și aruncați apa rămasă. Lăsați tăițeii și apa în care au fiert să se răcească puțin. Într-un bol mare, bateți ouăle cu supa și apa în care au fiert până se omogenizează. Adăugați tăițeii și nucșoara și amestecați. Dați deoparte.
- Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți-le, fără a le mirosi, până când marginile devin aurii, aproximativ 5 minute. Încorporați șalotele și continuați să gătiți, amestecând, până se rumenesc bine. Adăugați tulpinile de mangold, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust. Gătiți până când tulpinile sunt fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați frunzele de mangold și puțină apă și gătiți până se ofiliesc, 2-3 minute. Luați de pe foc, lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați mărarul.
- Adăugați amestecul de mangold peste tăiței și presărați cu 3/4 linguriță de sare și piper după gust. Transferați totul în tava de copt pregătită și stropiți cu lingura rămasă de ulei de măsline. Așezați tava de copt într-o tavă mare de copt și adăugați suficientă apă cât să ajungă la aproximativ o treime din înălțimea marginilor tavei.
- Introduceți cu grijă în cuptor și coaceți până când kugelul se fixează în centru, aproximativ 1 oră și 20 de minute, acoperind cu folie de aluminiu când tăițeii sunt aurii și crocanți. Lăsați caserola să se odihnească cel puțin 5 minute. Presărați cu mărar. Serviți kugelul cald sau la temperatura camerei.
Autorul rețetei - n.
Categorii:
Rețete similare
