Sos simplu de aioli cu fructe de mare
Voturi: 8
Timp: 15 minute.
Sosul mediteranean cu aioli este complementul perfect pentru preparatele din pește, fructe de mare sau legume. Ingredientele sale principale sunt usturoiul și uleiul de măsline. De asemenea, conține gălbenuș de ou, care conferă sosului o textură catifelată și groasă, similară maionezei. Toate ingredientele sunt mixate până se emulsionează. Serviți imediat, infuzând preparatele și aperitivele cu o savoare incredibilă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2-3 căței de usturoi, curățați și tocați (nu folosiți căței încolțiți)
- Un praf mare de sare grunjoasă
- 1 gălbenuș de ou, la temperatura camerei
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 2/3 cană ulei de măsline (rafinat)
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sos aioli, ouă, suc de lămâie, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți usturoiul și sarea într-un robot de bucătărie cu lamă metalică sau într-un blender. Mixați timp de 2 secunde. Adăugați gălbenușul de ou și sucul de lămâie și mixați din nou pentru a le combina. Porniți robotul de bucătărie și adăugați treptat uleiul de măsline în fir subțire (mai întâi rafinat, apoi extravirgin).
Ieșire1 lingură.
Dacă sosul devine prea gros, subțiați-l cu apă la temperatura camerei și continuați să adăugați ulei până când este complet gata. Condimentați cu piper și sare după gust, dacă este necesar.. - Folosește 2/3 din uleiul de măsline rafinat, astfel încât aroma și gustul său să nu copleșească sosul. Acest lucru îți va oferi o aromă echilibrată și va economisi ulei extravirgin. Servește cu pește afumat la rece, homar, bețișoare de crab făcute din sardinele cu dungi galbene tocate sau melci de mare.
Autorul rețetei - Turul cramei DaVero Rare Red (Healdsburg, California)
Categorii:
Rețete similare
