Paste penne cu sos de roșii și vodcă

Voturi: 7

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 692, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate G., proteine 18 ani G., carbohidrați 81 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Penne Alla Vodka (Italiană) Penne cu vodcă Penne con vodka (literalmente, penne cu vodcă) este un preparat italian preparat cu paste penne într-un sos făcut cu piure de roșii, smântână și vodcă. Se crede că rețeta a fost inventată în Italia în anii 1980 pentru a populariza vodca în țară. În sosul în sine, vodca îndeplinește două funcții principale. În primul rând, acționează ca emulgator, împiedicând separarea smântânii sub influența acizilor din roșii. În al doilea rând, vodca sporește aroma și gustul ingredientelor. Deoarece alcoolul se evaporă din paste în timpul gătirii, nu vă veți îmbăta, dar veți obține un preparat cu un gust bogat, vibrant, ușor acrișor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350 g paste penne
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 șalotă mare sau jumătate de ceapă roșie mică, tocată mărunt
1 conservă de 800 g de roșii întregi din conservă. Turnați roșiile într-o cratiță și zdrobiți-le cu mâinile.
3/4 cană de vodcă
3/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/3 cană de smântână groasă
0,5 cană parmezan ras + extra pentru presărat (opțional)
2 linguri de pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, Brânză parmezană, cremă, fulgi de ardei roșu, șalote, roșii, sos de roșii, pătrunjel, busuioc, vodcă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, umpleți cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană din apa de la care ați fiert pastele și aruncați apa rămasă. Stropiți pastele cu ulei de măsline, amestecați-le și puneți-le deoparte.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile, vodca, lichidul pastelor, 1/2 linguriță de sare și fulgii de ardei roșu. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, 12-15 minute. Încorporați smântâna și fierbeți la foc mic încă un minut.

Adăugați pastele fierte, lingura rămasă de ulei de măsline, brânza rasă și pătrunjelul în sos. Gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute. Potriviți de sare după gust. Împărțiți pastele în boluri și presărați cu brânză.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare