Paste penne cu năut, cârnați și escarolă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pastele fără gluten au cel mai bun gust atunci când sunt gătite într-un sos pe bază de ulei de măsline, care nu se îngroașă prea mult, rezultând paste mai ușoare. Pastele cu năut și ierburi aromatice sunt un preparat tradițional din regiunea italiană Puglia. Această rețetă folosește penne cu năut în loc de năut obișnuit, iar cârnații naturali de porc completează perfect aroma pastelor fără gluten și a escarolei. Presărați preparatul finit cu parmezan ras și brânză Pecorino Romano și serviți imediat. Sunt delicioase, suculente și foarte sănătoase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet (220 g) de paste penne cu năut (pene)
- 1/4 cană ulei de măsline
- 220 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
- 1 ceapă roșie mică, feliată gros
- 1 căpățână medie de escarolă, curățată și tocată grosier
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 0,5 linguri parmezan ras
- 0,5 linguri de pecorino romano ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cârnați tocați, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano, salată de escarolă, fulgi de ardei roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele până când sunt al dente, cu 1-2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 1/4 căni de apă și aruncați restul.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Fărâmițați cârnații și gătiți-i până se înnegrește, 2-3 minute. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenește și se înmoaie, aproximativ 4 minute.
- Adăugați escarola, fulgii de ardei roșu și 1/2 cană de apă din tigaie. Acoperiți și gătiți până când escarola se ofilește, 3-4 minute. Măriți focul pentru a reduce lichidul din tigaie și a-l îngroșa ușor, aproximativ 1 minut.
- Adăugați pastele în sosul care fierbe la foc mic și stropiți-le cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Amestecați bine, adăugând puțină apă din apa de la pastele dacă pastele par uscate. Luați tigaia de pe foc. Presărați cu parmezan și pecorino, amestecați și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
