Paste fusilli cu vinete și cârnați
Voturi: 2
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Sosul pentru aceste paste este făcut cu cârnați italieni cruzi, naturali. Îndepărtați membrane și veți avea o cantitate generoasă de carne tocată picantă, preparată, pe care o puteți fierbe apoi la foc mic cu ceapă, usturoi, vinete și roșii. Sosul finit este acoperit cu paste fusilli fierte și mult parmezan ras și brânză provolone afumată. Aroma pastelor este bogată și complexă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste fusilli (spirala) sau cannolichi (tub spiralat).
- 1 vânătă medie, tăiată în cuburi de 0,8 cm.
- 1/4 cană ulei de măsline
- 340 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrană
- 1 șalotă, tăiată cubulețe
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 conservă (400 g) de roșii cherry din conservă
- 1 lingură de parmezan proaspăt ras
- 1 cană de provolone afumat ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, vinete, kupaty (cârnați prăjiți), roșii cherry, Brânză parmezană, brânză provolone
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele timp de aproximativ 8 minute, sau cu 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le, păstrând 1 cană din apa de fierbere.
- Între timp, într-o strecurătoare, combinați vinetele feliate cu 1 lingură de sare și lăsați să stea 5 minute. Clătiți cu apă rece, apoi stoarceți excesul de umiditate. Uscați-le bine pe o tavă acoperită cu prosoape de hârtie.
- Într-o tigaie mare, cu pereți drepți, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați cârnatul și gătiți-l, rupând bucățile cu o lingură de lemn, până când este gătit complet, aproximativ 6 minute. Dați cârnatul deoparte, adăugați vinetele și gătiți-le, fără a le mișca, timp de aproximativ 3 minute.
- Combinați vinetele cu carnea și continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 5 minute. Adăugați șalotele și usturoiul și gătiți încă 2 minute. Deglazați tigaia cu apa din tigaia cu pastele, răzuind orice bucăți rumenite de pe fund. Adăugați roșiile și cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și gătiți timp de aproximativ 8 minute, amestecând frecvent și fărâmițând roșiile.
- Adăugați pastele fierte în sos, presărați pastele fără brânză cu parmezan și provolone afumat. Folosind două linguri de lemn, amestecați până când brânza se topește și sosul devine cremos și acoperă complet pastele.
Categorii:
Rețete similare
