Pui prăjit pentru un picnic

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 935, grăsime totală 67 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 47 G., fibră 2 G., colesterol 198 mg, sodiu 759 mg, zahăr 15 G.

Cea mai bună parte a acestei rețete de pui prăjit de la Jeff Mauro este probabil untul cu miere și giardiniera. Un amestec de giardiniera tocată în stil Chicago, unt, sare și miere îl face perfect pentru înmuierea puiului. De asemenea, este potrivit pentru picnicuri: untul devine suficient de moale pentru a fi ușor de înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Unt cu miere și giardiniera

220 g unt nesărat la temperatura camerei
1/3 cană de miere
1/2 cană giardiniera, bine scursă și tocată mărunt (păstrați saramura pentru pui)

Pui

1/4 cană de saramură de giardiniera
1/4 cană de saramură dintr-un borcan de castraveți murați
1 pui la cuptor, tăiat în bucăți (pulpe, piept, pulpe și aripioare)
2 căni de lapte acru sau chefir
2 căni de făină premium
0,5 cană de amidon de porumb
1 lingură de boia de ardei
1 lingură de sare grunjoasă
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de piper cayenne
Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, grădinăriță, miere, ardei iute măcinat, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Unt cu miere și giardiniera:

Puneți untul, mierea și sarea după gust într-un bol și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați giardiniera. Dați la frigider până la servire.
Pui:

Puneți pulpele de pui într-o pungă cu fermoar și acoperiți-le cu saramură. Dați-le la frigider peste noapte sau cel puțin 2 ore.

Când puiul este gata de prăjit, umpleți ceaunul pe jumătate cu ulei și încălziți uleiul la 175°C.
Turnați laptele acru într-un bol mare, iar într-un alt bol mare, combinați făina, amidonul de porumb, boiaua de ardei, sarea, piperul și ardeiul iute. Folosind un clește, picurați puțin lapte acru în amestecul de făină.
Scoateți 1-2 bucăți de pui odată din saramură și înmuiați-le în laptele acru. Apoi, transferați câte o bucată pe rând în amestecul de făină și întoarceți-o pentru a o acoperi complet. Transferați pe o farfurie și acoperiți restul de pui în același mod.
Puneți puiul, câte 2-3 bucăți odată, în uleiul încins și prăjiți-l până se rumenește și devine crocant, timp de 12-15 minute. Transferați puiul gătit pe un grătar metalic, pe o tavă de copt, pentru a scurge excesul de grăsime. Serviți imediat cu unt și giardiniera sau lăsați-l să se răcească pe un grătar metalic, acoperit lejer cu folie alimentară, și dați la frigider peste noapte. Serviți puiul la un picnic cu untul înmuiat și giardiniera.