Sos chinezesc de prune

Voturi: 6

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 450 ml.

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 3 porții
Calorii 110, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 2 G., carbohidrați 25 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 392 mg, zahăr 17 ani G.

Sosul de prune se prepară de obicei cu oțet, zahăr și condimente. Această versiune are echilibrul perfect între dulceață, acrișor și o notă de iuțeală. În mod tradițional, sosul de prune este servit ca sos pentru rulouri de primăvară, rulouri de primăvară și wonton prăjit și este folosit și ca stropire pe rață, pui și porc. Încercați-l cu tăiței sau într-un wok.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g prune proaspete, de preferință roșii pentru culoare, fără sâmburi și tocate mărunt (aproximativ 4 căni)
2 batoane de zahăr brun sau 0,5 căni de zahăr brun deschis
1/4 cană de oțet de mere
2 linguri de oțet de orez nesărat
1 lingură de sos de soia sau tamari
1/4 linguriță pudră chinezească din cinci mirodenii
2 bucăți de rădăcină de ghimbir, de aproximativ 1 cm grosime.
1 ardei iute uscat, cum ar fi chile de arbol sau chili thailandez uscat, opțional
1/4 linguriță de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: prune, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, oțet de orez

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mică, combinați prunele, zahărul, oțetul de mere, oțetul de orez, sosul de soia, condimentele chinezești, ghimbirul, chili-ul și 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic până când prunele sunt fragede, aproximativ 20 de minute.
Se lasă să se răcească 5 minute, apoi se transferă într-un blender, umplându-l pe jumătate. Se acoperă cu un capac, lăsând un colț ușor deschis. Se acoperă cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și se mixează până se omogenizează. Alternativ, se poate folosi un blender de imersie pentru a mixa sosul.

Puneți sosul înapoi în aceeași tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până se îngroașă. Când treceți o spatulă prin sos, ar trebui să puteți vedea fundul tigaiei, aproximativ 5 minute.
Transferați într-un bol sau o farfurie medie și lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 2 ore.
Sosul poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 săptămâni sau în congelator timp de până la 2 luni.

Batoanele (sau batoanele) de zahăr brun au o aromă ușoară de caramel, mai curată decât zahărul brun deschis, dar le puteți folosi pe oricare dintre ele în această rețetă. Puteți găsi batoane de zahăr brun în piețele asiatice sau online.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Blender / Mâncăruri de vară / Garnituri / Legume și ciuperci / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Colecții de rețete