Caponata cu ardei gras

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 214, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 12 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 303 mg, zahăr 8 G.

Vedeta acestei tocane de legume nu este vinetele, tradiționale pentru caponata siciliană, ci ardeiul gras. Coaceți-l până se înnegrește, apoi curățați de coajă, amestecați ardeiul fraged cu stafide, capere și rucola și serviți-l ca aperitiv sau garnitură cu carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ardei grași roșii, tăiați în jumătate și fără semințe
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 ceapă mică, tocată
1/4 cană de stafide
2 linguri de capere uscate
2 linguri de oțet balsamic
2 căni de rucola

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, stafide, caprișoare, oțet balsamic, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la grill. Așezați ardeii roșii pe o tavă de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline și amestecați pentru a-i acoperi ușor; condimentați cu sare și piper.
Frigeți ardeii cu pielea în sus până se înnegresc. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i și lăsați-i să se aburească și să se răcească timp de cel puțin 15 minute. Curățați de coajă și tăiați ardeii în bucăți.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8 minute.
Luați de pe foc, adăugați piper, stafide, capere și oțet și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați cu rucola și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Garnituri rapide / Grătar la cuptor / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete