Caponata la grătar

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 176, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 4 G., carbohidrați 22 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 441 mg, zahăr 12 G.

Deși caponata tradițională siciliană este prăjită în tigaie, este o tocană de legume care poate fi și la grătar, ceea ce îi sporește aroma. Ingredientele principale ale caponatei - vinetele, roșiile și ceapa - sunt feliate și gătite la grătar timp de câteva minute, până se înmoaie. Apoi sunt tocate și amestecate cu alte ingrediente, cum ar fi măsline, capere, stafide, usturoi și vinegretă, care conferă tocanei de legume aroma vibrantă și de neuitat. Înainte de servire, caponata la grătar trebuie să se odihnească pentru a permite aromelor să se îmbine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 vinete medie, tăiată rondele
1 ceapă roșie mare, tăiată în rondele groase de 0,5 cm.
4 roșii prune, tăiate rondele
1/4 cană măsline fără sâmburi
2 linguri de capere uscate
2 linguri de stafide ușoare
2 linguri de nuci de pin prăjite
1 lingură de usturoi tocat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/4 cană de oțet de vin roșu
2 lingurițe de miere
1/4 cană pătrunjel tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, ceapă roșie, roșii prune, măslin, caprișoare, stafide, nuci de pin, usturoi, fulgi de ardei roșu, oțet de vin, miere, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți vinetele, feliile de ceapă și roșiile cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru după gust.
Frigeți vinetele timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până devin aurii și fragede. Frigeți ceapa timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și fragede. Frigeți roșiile timp de 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante și fragede. Transferați-le pe un tocător și tăiați fiecare rondelă în sferturi.

Scoateți legumele rămase de pe grătar și puneți-le pe un tocător și tăiați-le în bucăți de 1 cm. Transferați legumele într-un bol mediu și adăugați măslinele, caperele, stafidele și nucile de pin.
Într-un bol mic, combinați usturoiul, ardeiul roșu, oțetul și mierea, asezonați cu sare și piper după gust. Încorporați treptat 1/4 de cană de ulei de măsline și amestecați cu un tel până se emulsionează.
Stropiți legumele cu dressing, adăugați pătrunjelul și amestecați ușor pentru a distribui uniform ingredientele. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute și până la 2 ore înainte de servire.

Categorii: