orez galben brazilian
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 283, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 0 G., colesterol 3 mg, sodiu 416 mg, zahăr 2 G.
Calorii 283, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 0 G., colesterol 3 mg, sodiu 416 mg, zahăr 2 G.
„Acest fel de mâncare a fost adus în Brazilia în secolul al XVI-lea de coloniștii portughezi. Inițial, șofranul era folosit pentru a da orezului culoarea galbenă caracteristică, dar ulterior a fost înlocuit cu turmericul, care este mai popular și mai ușor de găsit. O prietenă din Brazilia mi-a împărtășit această rețetă. În familia ei, orezul galben este servit în mod tradițional cu fasole neagră, gătită cu ingrediente similare, pentru a intensifica aroma și a completa felul de mâncare. În ocazii speciale, se adaugă pui, ardei gras și mazăre verde, transformând orezul într-un fel de mâncare numit galinhada”, spune Michelle Warner.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe (aproximativ 1/2 cană)
- 0,5 lingurițe turmeric
- 1/4 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- Sare grunjoasă
- 1 cană de orez alb cu bob lung
- 1 și 3/4 linguri. supă de pui
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, curcumă, chimion, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când începe să sclipească. Adăugați ceapa, turmericul, coriandrul, chimenul, pudra de usturoi și 1 linguriță de sare și reduceți focul la mediu. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și condimentele se rumenesc, 3-4 minute.
- Adăugați orezul și amestecați până când boabele devin aurii, iar amestecul de ceapă îmbină aroma. Adăugați supa și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mic, acoperiți bine și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
- Luați tigaia de pe foc și lăsați-o acoperită încă 10 minute; orezul ar trebui să se aburească. Îndepărtați capacul. Lăsați toată supa să fie absorbită. Afânați orezul cu o furculiță înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
