Pui umplut cu pere țepoase

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui umplut cu oțet de porumb

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 697, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 68 G., carbohidrați 12 G., fibră 3 G., colesterol 261 mg, sodiu 992 mg, zahăr 6 G.

Perele de oțet, sau nopale, așa cum sunt cunoscute în Mexic, sunt consumate de secole. Cercetările arată că ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Iar aroma nopalului amintește de cea a fasolei verzi. Perele de oțet sunt disponibile pe scară largă în majoritatea piețelor din America Latină, unde sunt vândute decojite, ceea ce le face mult mai ușor de preparat acasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

2 linguri de ulei de măsline
1 nopal (opuntia), fără spini și feliat subțire
1/4 cană de ceapă tocată mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 linguriță de sare grunjoasă

Pui

4 piepți de pui dezosați și fără piele, tip fluture și tip liră
1 ou mare bătut
3 linguri de ulei de rapiță (canola)
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
0,5 cană de brânză Pepper Jack rasă

Sos

1/4 linguriță de chimen măcinat
1/4 linguriță coriandru măcinat
0,5 lingurițe boia de ardei
Ulei de măsline, după cum este necesar
Coaja și sucul de la 1 lime
60 ml tequila
0,5 cană supă de pui
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
Pătrunjel proaspăt tocat mărunt pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șnițele de pui, brânză pepper jack, tequila, coriandru, chimion, paprika, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați uleiul de măsline, cactusul, ceapa, usturoiul și sarea și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa este complet gătită, încă 5-7 minute; dați deoparte.
Pui:

Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură de cactus pe o parte a fiecărui piept de pui. Dacă a mai rămas umplutură, o puneți deoparte pentru servire. Presărați cu brânză. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți marginile pieptului de pui cu ouăle spălate și rulați-le.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați ulei de canola. Condimentați puiul cu sare și piper. Așezați cu grijă fiecare piept umplut în tigaia încinsă. Rumeniți pe fiecare parte până se rumenește frumos, aproximativ 3 minute. Transferați puiul pe o tavă de copt și coaceți până când temperatura internă atinge 74°C (165°F), aproximativ 25 de minute.
Sos:

Reduceți focul de sub tigaie la mic. Adăugați chimenul, coriandrul și boiaua de ardei și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute, având grijă să nu ardeți condimentele (adăugați puțin ulei în tigaie dacă pare uscată). Adăugați coaja și sucul de lime și gătiți, amestecând, până când lichidul s-a evaporat ușor. Adăugați tequila cu mare grijă; se poate aprinde.
Adăugați supa de pui, condimentați cu sare și piper; reduceți focul și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Transferați puiul pe un platou de servire, turnați sosul peste el și adăugați deasupra umplutura de cactus rămasă. Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat.