Pui prăjit umplut cu caise

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pui prăjit umplut cu caise - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/3 cană și 2 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi, tocați
1 lingură de maghiran proaspăt, plus crenguțe pentru decor
1 lămâie, tăiată în jumătate (se scoate coaja de la o jumătate, se stoarce sucul din ambele jumătăți)
1,5 lingurițe de boia de ardei
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1 carcasă de pui de carne (2 - 2,7 kg)
1 ceapă roșie mică, tocată
2 tulpini de țelină, tocate
1/2 lingură de caise uscate, tocate
5 căni de baghetă de o zi, tăiată cubulețe
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
3/4 cană supă de pui ușor sărată
1 lingură de dulceață de caise
1 lingură de oțet de mere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, maghiran, lămâie, paprika, pui, ceapă roșie, țelină, caise uscate, baghetă, pătrunjel, Dulceață de caise, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți 1/3 cană de ulei de măsline în bolul unui robot de bucătărie. Adăugați usturoiul, 1 lingură de maghiran, coaja și sucul de lămâie, boiaua de ardei, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Procesați amestecul până obțineți o pastă. Folosind degetele, separați ușor pielea de carne. Frecați pasta peste piele, apoi sub piele și în cavități. Așezați puiul pe o tavă de copt și dați-l la frigider, fără capac, timp de 2 ore sau peste noapte.
Pregătiți umplutura: Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa roșie, țelina și caisele uscate și gătiți, amestecând, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați pâinea și pătrunjelul și continuați să gătiți, amestecând, încă 2 minute. Adăugați supa, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Transferați umplutura într-un bol și lăsați-o să se răcească complet.

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Umpleți cavitatea puiului cu umplutură, legați pulpele cu sfoară de bucătărie și așezați-le cu pieptul în sus în tava de copt; puneți aripioarele sub pui. Frigeți puiul până când pielea începe să se rumenească, aproximativ 30 de minute, apoi reduceți focul la 180°C și continuați frigerea până când pielea devine aurie intensă, aproximativ 1 oră. (Dacă puiul se arde, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu.)
Combinați dulceața și oțetul într-un bol; acoperiți puiul și continuați să frigeți încă 20 de minute. Verificați dacă este gata cu un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a pulpei; temperatura trebuie să ajungă la 75°C. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Decorați cu crenguțe de maghiran.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare