Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Voturi: 2

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În Japonia, sukiyaki se prepară la prânz, iar toată lumea folosește bețișoare pentru a lua ingredientele din oală în timp ce se gătesc. Prin urmare, nu toate ingredientele se adaugă în oală deodată, ci se adaugă puțin câte puțin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g de vită Saga Wagyu feliată subțire
1 bucată de grăsime de vită Wagyu
225 g de tofu ferm, tăiat în cuburi de 2,5 x 2,5 cm
2 căni de varză chinezească, tăiată în bucăți de 2,5 cm
12 ciuperci shiitake proaspete
1 legătură de ciuperci enoki
2 legături de frunze de crizantemă sau năsturel
1 pachet de tăiței de yam spălați și scurși (shirataki) sau înlocuiți-i cu tăiței de sticlă
1/2 cană sos mirin (vin de orez)
1/2 cană de sake
1/3 cană de sos de soia
1/4 cană de zahăr
1 tulpină de ceapă verde, tăiată în bucăți de 4 cm
1 lingură. supă dashi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Varză chinezească (Napa), ciuperci shiitake, năsturel, tăiței de orez, mirin (vin de orez), sake, sos de soia, ceapă verde, tofu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare de ceramică. Adăugați o bucată de grăsime pentru a o unge. După ce grăsimea s-a topit, adăugați feliile de vită Wagyu și rumeniți-le ușor.

Adăugați mirin, sake, sos de soia și zahăr. Adăugați tofu, varză chinezească, ciuperci shiitake și ceapă verde.
Turnați jumătate din dashi. Când supa dă în clocot, adăugați ciupercile enoki și frunzele de crizantemă. Când frunzele sunt fragede, preparatul este gata.

Autorul rețetei - Masaharu Morimoto (Japonia) - bucătar, scriitor culinar, proprietar al mai multor restaurante

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria japoneză

Rețete similare