Coaste de porc în glazură lipicioasă de piper
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1097, grăsime totală 67 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 70 G., carbohidrați 57 G., fibră 2 G., colesterol 267 mg, sodiu 1187 mg, zahăr 45 de ani G.
Calorii 1097, grăsime totală 67 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 70 G., carbohidrați 57 G., fibră 2 G., colesterol 267 mg, sodiu 1187 mg, zahăr 45 de ani G.
Ceea ce face ca aceste coaste să fie cu adevărat delicioase este glazura dulce-picantă de caise cu piper negru zdrobit și usturoi, aplicată cu câteva minute înainte de gătire. Pentru a vă asigura că glazura acoperă perfect coastele și le face și mai delicioase, tăiați-le în oase individuale înainte de a le unge. Gustarea perfectă cu bere!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coaste
- 2 linguri de pudră de chili
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 coaste de porc (aproximativ 2 kg în total)
Glazură
- 4 linguri de unt nesărat
- 1 lingură boabe de piper negru, măcinate la o finețe medie
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 șalotă medie, tocată
- 0,5 cană zahăr brun deschis
- 0,5 cană de dulceață de caise
- 1/4 cană de miere
- 1/4 cană de ketchup
- 1/4 cană de oțet de mere
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 4 cepe verzi, tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, chimion, zahăr brun, miere, oțet de mere, Dulceață de caise
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Coaste:
Într-un bol mic, combinați ardeiul iute și chimenul cu 1 lingură de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Frecați coastele cu amestecul, apoi așezați-le cu osul în jos într-o tavă mare de copt și acoperiți-le bine cu folie. Coaceți până când carnea este foarte fragedă, dar încă se desprinde de pe os, aproximativ 2,5 ore. - Glazură dulce-picantă de caise cu piper negru zdrobit și usturoi:
Între timp, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați boabele de piper, usturoiul și șalotele și gătiți, amestecând, până când usturoiul începe să se înnegrească, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul, dulceața, mierea, ketchup-ul, oțetul, sosul de soia și sosul Worcestershire și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până se siropează, aproximativ 5 minute. - Preîncălziți cuptorul la grill. Îndepărtați folia și transferați coastele pe un tocător pentru a se răci puțin. Scurgeți orice grăsime din tava de copt. Tăiați coastele în bucăți individuale și puneți-le înapoi în tava de copt. Turnați sosul peste coaste.
- Grătiți coastele la câțiva centimetri de elementul grătarului, amestecând ocazional cu un clește, până când fac bule și se rumenesc pe alocuri, aproximativ 6 minute. Transferați pe un platou și decorați cu ceapă verde.
Categorii:
Rețete similare
