Coaste de porc glazurate cu ceai dulce, cu salată de cartofi și lămâie

Voturi: 3

Cum se prepară - Coaste de porc glazurate cu ceai dulce și salată de cartofi și lămâie

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Coastele de porc sunt suculente, cu o aromă bogată și vibrantă. Glazura de ceai dulce sporește aroma cărnii și o face și mai apetisantă, cu o crustă maronie frumoasă. Salata de cartofi cu lămâie este delicată, proaspătă și ușoară, o completare perfectă pentru coastele de porc la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 felii de coaste de porc baby (aproximativ 900 g)
6 pliculețe de ceai negru
1/4 lingură + 2 linguri l. zahăr brun
1 portocală
900 g cartofi curățați și tăiați
1/2 cană de maioneză
1 lingură de pătrunjel tocat
1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, cartof, ceai negru, zahăr brun, Coajă de portocală, suc de lămâie, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ceaiul din trei pliculețe de ceai într-un bol și amestecați-l cu 1/4 cană de zahăr brun, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper. Radeți fin coaja de portocală. Tamponați coastele și îndepărtați membrana de pe fund.

Frecați coastele cu amestecul de ceai; așezați-le pe o tavă de copt, cu carnea în sus, și lăsați-le la temperatura camerei timp de 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 135⁰C.

Infuzați cele 3 pliculețe de ceai rămase în 2 căni de apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți pliculețele și adăugați cele 2 linguri de zahăr brun rămase și sucul de la o jumătate de portocală. Turnați amestecul în tava de copt în jurul coastelor.

Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, până se gătește complet.

Între timp, puneți cartofii într-o cratiță cu apă sărată; aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, până se înmoaie. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească puțin.

Combinați maioneza și pătrunjelul într-un bol mare. Radeți fin coaja de la o jumătate de lămâie; adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Puneți cartofii în bol și adăugați 1,5 lingurițe de sare și piper după gust; refrigerați salata de cartofi.
Scoateți coastele din cuptor și creșteți temperatura la 230°C. Turnați lichidul de gătit într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu.

Turnați glazura peste coaste, puneți din nou în cuptor și coaceți timp de 20-30 de minute, fără capac, stropind ocazional, până când coastele devin închise la culoare și glazurate. Când lichidul rămas în tavă a ajuns la consistența siropului, adăugați suc de lămâie după gust. Ungeți coastele cu glazură.
Tăiați coastele în bucăți și serviți cu salată de cartofi.