Coaste de porc la grătar în stil chinezesc
Voturi: 1
Timp: 6 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 20-24 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 20-24 buc.
Coastele de porc preparate conform acestei rețete sunt exact ca cele dintr-un restaurant chinezesc. Coastele sunt tăiate din zona burții carcasei. Sunt tăiate în segmente individuale și marinate într-un amestec parfumat de condimente tradiționale chinezești: sos de soia, hoisin și pudră de cinci condimente. Zahărul brun și mierea adaugă o dulceață plăcută marinadei, în timp ce usturoiul și ghimbirul echilibrează aroma cu picanteria lor. Pentru a vă asigura că coastele nu numai că au un gust autentic, dar și un aspect autentic, adăugați puțin colorant alimentar roșu în marinadă. La grătar, coastele sunt mai întâi unse cu marinada și apoi finisate cu miere, care le conferă un luciu delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de sos hoisin
- 1/4 cană de sos de soia
- 3 linguri de zahăr brun
- 2 linguri de miere + puțină pentru servire
- 1 lingură de condimente cu 5 mirodenii
- 1 linguriță de usturoi granulat
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 1 linguriță de colorant alimentar roșu
- 2 felii de coaste de porc, scoase din piept (3,5-4,5 kg), tăiate în coaste individuale
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sos hoisin, sos de soia, zahăr brun, miere, condiment cu cinci mirodenii, granule de usturoi, rădăcină de ghimbir, coaste de porc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol metalic nereactiv, combinați sosul hoisin, sosul de soia, zahărul brun, mierea, pudra de cinci condimente, usturoiul, ghimbirul și colorantul alimentar. Turnați marinada într-o pungă mare cu fermoar, păstrând 1/2 cană pentru a unge coastele în timp ce le gătiți la grătar. Puneți coastele în pungă și marinați-le la frigider timp de cel puțin 3 ore, dar cel mai bine este să le marinați peste noapte.
- Preîncălziți un grătar cu cărbune sau gaz la 135°C, cu zone de încălzire directă și indirectă pregătite.
- Scoateți coastele din marinadă (scurgeți marinada) și așezați-le pe grătar. Poziționați grătarul pe partea mai rece a grătarului. Frigeți până se înmoaie foarte tare, ungând carnea cu marinada rezervată de 3 ori în timpul gătirii, timp de 2-3 ore.
- Ungeți coastele cu miere, mutați-le pe zona de căldură directă și prăjiți rapid fiecare coastă până când sunt caramelizate și rumenite.
Categorii:
Rețete similare
