Sos Bolognese de Curcan
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 652, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 32 G., carbohidrați 80 G., fibră 4 G., colesterol 101 mg, sodiu 640 mg, zahăr 17 ani G.
Calorii 652, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 32 G., carbohidrați 80 G., fibră 4 G., colesterol 101 mg, sodiu 640 mg, zahăr 17 ani G.
În loc de carne de vită tradițională, acest sos de carne folosește carne de curcan tocată. Bolognese este mai sănătoasă, păstrând în același timp aroma caracteristică, deoarece pe lângă carnea de curcan tocată, include și ingrediente tradiționale precum ceapă, morcovi, țelină și roșii din conservă. Fiecare ingredient este adăugat în tigaie, sotat și apoi fiert la foc mic. Un vârf de cuțit de ardei roșu iute, frunză de dafin și notele dulci de semințe de fenicul adaugă o aromă și o savoare unică sosului. Serviți sosul bolognese finit peste paste fierte și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g carne tocată de curcan
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- 1 tulpină mică de țelină
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/4 cană pastă de tomate
- 1/4 cană frunze de busuioc tocate
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 2 conserve de roșii întregi la conservă, a câte 800 g
- 1 frunză de dafin
- Un vârf de cuțit de semințe de fenicul măcinate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, sos de carne, roșii, pastă de tomate, semințe de fenicul, frunză de dafin, fulgi de ardei roșu, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie electrică mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina și usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați carnea de curcan tocată, pasta de roșii, sarea și fulgii de ardei roșu; gătiți, amestecând, până când amestecul devine roșu intens, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile și sucul lor, rupându-le în bucăți mici cu o lingură.
- Adăugați foaia de dafin și semințele de fenicul. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 oră. Scoateți foaia de dafin, presărați cu busuioc, potriviți de sare și serviți sosul bolognese peste paste.
Reţetă Lasagna cu carne „Bolognese” cu ciuperci și șuncă.
Categorii:
Rețete similare
