Bolognese pentru serile din timpul săptămânii

Voturi: 3

Cum să faci bolognese pentru o seară din timpul săptămânii

Rețeta de sos bolognese provine din orașul italian Bologna. În mod tradițional, sosul se prepară cu două tipuri de carne tocată: porc și vită. Vinul alb este, de asemenea, o necesitate în rețeta clasică. Cu toate acestea, oamenii din alte țări nu respectă întotdeauna rețeta originală, iar acest lucru nu îi afectează semnificativ gustul.

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 3 - 5

Seara, după o zi grea la muncă, nimeni nu vrea să petreacă mult timp în bucătărie. Pastele cu sos bolognese sunt o opțiune excelentă pentru o cină rapidă, dar delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de vită slabă, de pe mușchiuleț
2 linguri de ulei de măsline, plus puțin mai mult pentru fierberea pastelor
4 lingurițe de usturoi tocat (4 căței)
1 lingură l. oregano uscat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 și 1/4 căni de vin roșu sec (separat)
1 conservă (800 g) de roșii conservate în suc propriu
2 linguri de pastă de tomate
350 g paste uscate (orecchiette sau scoici mici)
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 cană frunze de busuioc tocate
1/4 cană de smântână groasă
1/2 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, pastă de tomate, fulgi de ardei roșu, oregano, nucşoară, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare (de 30 cm) la foc mediu. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, timp de 5-7 minute, până când carnea nu mai este roz și începe să se rumenească. Combinați usturoiul, oregano și fulgii de ardei roșu, adăugați-le în carne și gătiți timp de 1 minut.

Turnați 1 cană de vin în tigaie și amestecați, rupând orice bucăți mici de carne tocată. Adăugați roșiile, pasta de tomate, 1 lingură de sare și 1,5 lingurițe de piper, amestecând constant. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere, adăugați 1 lingură de sare, puțin ulei, adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe etichetă.

Termină de preparat sosulÎn timp ce pastele se fierb, adăugați nucșoara, busuiocul, smântâna și restul de 1/4 de cană de vin în sos și fierbeți la foc mic încă 8-10 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă. Când pastele sunt gata, scurgeți-le și puneți-le într-un bol mare de servire. Adăugați sosul și 1/2 cană de parmezan și amestecați bine. Serviți fierbinte cu parmezan suplimentar.

Reţetă sos bolognese la paste.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Carne / Bucătăria italiană / Ina Garten

Rețete similare