Ramen cu carne de porc prăjită

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această supă poate fi preparată fie cu tăiței ramen proaspeți, fie cu tăiței instant, fierți fără plicul de condimente inclus. Această rețetă transformă tăițeii instant într-un preparat japonez autentic, perfect pentru ocazii speciale. Servit într-un bulion aromat de ciuperci shiitake cu spanac, felii de carne de porc prăjită suculentă și garnisit cu ouă fierte tăiate în jumătate și ceapă verde crocantă, acest ramen nu este doar delicios, ci și foarte fotogenic. Asigurați-vă că faceți o fotografie pentru Instagram înainte de a vă bucura de preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 căni de supă de pui ușor sărată
6 felii groase de ghimbir proaspăt + 2 lingurițe de ghimbir tocat
4 căței de usturoi (3 zdrobiți, 1 tocat mărunt)
2 cepe verzi, tăiate în treimi + felii de ceapă verde pentru servire
3/4 cană de ciuperci shiitake uscate
1 lingură de sos de soia ușor sărat
1 lingură de vin de orez Shaoxing sau sherry sec
3 linguri de sos hoisin
1 linguriță ulei de susan închis la culoare
4 șnițele de mușchi de porc naturale, dezosate (1 cm grosime; aproximativ 110 g fiecare)
2 ouă mari
0,7 kg tăiței ramen proaspeți
150 g spanac mic
Shichimi togarashi (condiment japonez), pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: supă, rădăcină de ghimbir, usturoi, ceapă verde, ciuperci shiitake, sos de soia, vin de orez, sos hoisin, ulei de susan, mușchiuleț de porc, ouă, tăiței ramen, spanac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați supa de pui, 2,5 căni de apă, ghimbirul tocat, 3 căței de usturoi tocați, 2 cepe verzi tocate, ciupercile shiitake, sosul de soia și vinul de orez într-o cratiță mare. Acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperit, până când ciupercile sunt fragede și supa este parfumată, 35-40 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Între timp, într-un bol mediu, combinați sosul hoisin, uleiul de susan, ghimbirul tocat, usturoiul tocat, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Înțepați carnea de porc cu o furculiță și puneți-o în bol; întoarceți-o pentru a o acoperi pe toate părțile. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.

Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu. Gătiți cotletele de porc până sunt gătite complet, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească 5 minute. Tăiați cotletele de porc subțire, în sens invers fibrelor.
Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Adăugați cu grijă ouăle și fierbeți la foc mic timp de 6,5 minute. Scurgeți ouăle și puneți-le sub jet de apă rece. Apoi curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate.
Puneți o oală cu apă pe aragaz. Adăugați tăițeii și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj, amestecând frecvent. Scurgeți-i și împărțiți-i în 4 boluri.
Strecurați supa printr-o sită fină într-o cratiță separată. Adăugați spanacul și amestecați până se ofili ușor. Turnați supa și spanacul în bolurile cu tăiței și adăugați deasupra carnea de porc, ouăle feliate și ceapa verde; presărați cu condimente shichimi togarashi.

Nota

Tăiței ramen proaspeți sunt disponibili în supermarketurile asiatice. Puteți folosi și tăiței instant uscați - pur și simplu scoateți plicul de condimente și gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.