Creveți cu broccolini ai generalului Tso
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 673, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 83 G., fibră 6 G., colesterol 203 mg, sodiu 1255 mg, zahăr 0 G.
Calorii 673, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 83 G., fibră 6 G., colesterol 203 mg, sodiu 1255 mg, zahăr 0 G.
Această rețetă este inspirată de preparatul în stil american-chinezesc „Puiul Generalului Tso”, dar folosește creveți în loc de pui. Aceștia sunt înveliți într-un aluat făcut din albușuri de ou, amidon de porumb și sos de soia, prăjiți în ulei încins până devin crocanți și serviți într-un sos dulce-acrișor cu ceapă verde și broccoli. Acest sos savuros este punctul culminant al preparatului cu pui Generalului Tso. Se servește cu orez alb fiert.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Proteina dintr-un ou mare
- 3 linguri de vin de orez Shaoxing, mirin sau sherry sec
- 3 linguri de sos de soia
- 2 linguri de amidon de porumb + extra pentru pudrat (aproximativ 3/4 cană)
- 450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene (nu îndepărtați cozile)
- 1/3 cană de sos dulce de chili thailandez
- 3 linguri de ulei vegetal sau de arahide + extra pentru prăjit
- 2 legături de broccolini, curățați
- 1 legătură de ceapă verde, tăiată în bucăți de 4 cm.
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5-1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 4 căni de orez alb fiert, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: creveți, broccolini, vin de orez, sos de chili, sos de soia, ceapă verde, fulgi de ardei roșu, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați albușul de ou cu câte 1 lingură de vin de orez, câte 1 lingură de sos de soia și câte 1 lingură de amidon de porumb. Adăugați creveții și amestecați; dați la frigider până când sunt gata să îi prăjiți. Într-un bol, combinați sosul de chili, cele 2 linguri de vin de orez și sos de soia rămase, 1 lingură de amidon de porumb și 1 cană de apă; dați deoparte.
- Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-un wok sau într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați broccoli; gătiți până când buchețelele se rumenesc pe alocuri, 3 minute. Adăugați 1/2 cană de apă și gătiți până când broccoli este fraged și crocant, 1-2 minute; scoateți-l pe o farfurie.
- Reduceți focul la mediu; adăugați lingura rămasă de ulei vegetal, ceapa verde, usturoiul și ardeiul roșu. Căliți timp de 2 minute. Adăugați amestecul de sos de chili și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, 1 minut. Acoperiți și dați deoparte.
- Într-o cratiță adâncă, încălziți 2,5 cm de ulei vegetal la foc mediu până când ajunge la 180°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Treceți creveții, câțiva odată, prin amidon de porumb pentru a-i acoperi, apoi prăjiți-i până devin aurii și crocanți, aproximativ 3 minute. Transferați-i cu o lingură cu fantă pe prosoape de hârtie.
- Puneți wok-ul înapoi la foc mediu și reîncălziți sosul, dacă este necesar. Adăugați broccoli și creveții și gătiți, amestecând, până se încălzesc, timp de 2 minute. Adăugați până la 1/2 cană de apă dacă sosul este prea gros. Serviți cu orez.
Categorii:
Rețete similare
