„Ouă cu bacon” prăjite la wok

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Transformă un mic dejun simplu cu bacon și ouă într-un preparat uimitor, inspirat din bucătăria asiatică, cu arome dulci și picante. Ouăle sunt prăjite cu roșii și ceapă verde, amestecând frecvent, servite peste orez și acoperite cu bacon confiat - cireașa de pe tort care face ca acest preparat să fie cu adevărat special. Urmând instrucțiunile rețetei, poți carameliza cu ușurință felii crocante de bacon, rezultând un finisaj lucios și uimitor, infuzat cu aroma de fum și anason stelat dulce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mâncare prăjită rapid prin agitare

8 ouă mari
1 lingură de vin de orez Shaoxing sau sherry sec
3 cepe verzi, feliate subțire, plus extra pentru servire
3 roșii mari, fără semințe și tăiate în bucăți de 2,5 cm.
0,5 lingurițe zahăr
1 linguriță de amidon de porumb
Orez alb fiert, pentru servire

Șuncă confiată

6 felii groase de bacon, tăiate în bucăți de 1 cm.
2 linguri de zahăr
1 lingură de oțet de sherry
1 stea de anason

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, slănină, vin de orez, roșii, ceapă verde, anason stelat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți bacon confiatÎntr-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu, gătiți slănina, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 10 minute. Transferați-o cu o spumieră pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Transferați grăsimea topită din tigaie într-un bol mic; ștergeți tigaia curată.
Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți zahărul cu 1 linguriță de apă, agitând cratița ocazional, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie închisă, aproximativ 5 minute. Adăugați oțetul și anasonul stelat; gătiți încă 1 minut. Încorporați slănina pentru a o acoperi complet, apoi întindeți-o într-un singur strat pe o tavă de copt și lăsați să se răcească; aruncați anasonul.

Faceți un wok-fryÎntr-un bol mare, bateți ouăle cu vinul și un praf de sare și piper negru până se fac spumă. Într-o tigaie, la foc mediu-mare, încălziți 2 linguri din sosul de bacon pus deoparte, rotind tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați ceapa verde și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 15 secunde.
Turnați amestecul de ouă în tigaie și înclinați-l pentru a-l distribui uniform. Gătiți până când marginile ouălor încep să se întărească, apoi amestecați rapid cu o spatulă de silicon până când aproape toate ouăle sunt întărite, încă aproximativ 1 minut. Transferați pe o farfurie și ștergeți tigaia curată.
Adăugați încă o lingură de grăsime topită în tigaie, rotind tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați roșiile și condimentați cu zahăr, sare și piper negru după gust. Gătiți, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați amidonul de porumb și gătiți, amestecând, până când lichidul se îngroașă, 1 minut.
Încorporați omleta în amestecul de roșii. Presărați cu bacon confiat și ceapă verde; serviți cu orez.

Categorii:

reţetă / Pan / Mic dejun / Feluri principale / Ouă și produse lactate / / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria chineză

Colecții de rețete