Coaste de porc chinezești la abur
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 681, grăsime totală 54 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 10 G., fibră 1 G., colesterol 181 mg, sodiu 656 mg, zahăr 3 G.
Calorii 681, grăsime totală 54 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 10 G., fibră 1 G., colesterol 181 mg, sodiu 656 mg, zahăr 3 G.
„Coastele de porc la abur cu fasole neagră fermentată sunt un fel de mâncare popular de dim sum, dar în familia mea ne place să le pregătim pentru cină”, împărtășește autorul de rețete Andy Liang. „Se marinează rapid, se gătesc rapid și creează un preparat delicios, ușor de asociat cu orez sau tăiței și legume opărite sau prăjite. Legumele pot fi gătite în timp ce coastele se gătesc. Își iau aroma de la fasolea neagră fermentată. Această rețetă funcționează cel mai bine cu coaste cărnoase, groase de 5 cm. Dacă aveți coaste mai subțiri, reduceți timpul de gătire la 15 minute.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g de coaste de porc cu carne, scoase din piept, cu o grosime de aproximativ 5 cm.
- 1,5 linguri de sos de soia ușor
- 1 lingură de fasole douchi fermentată chinezească, clătită și tocată
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 1,5 lingurițe de zahăr
- 0,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei vegetal neutru
- 1 ardei iute roșu mic, cum ar fi un Fresno (sau un ardei gras mic), feliat subțire
- 1 ceapă verde, feliată subțire în diagonală
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, vin de orez, amidon, sos de soia, ceapă verde, Ardeiul Fresno
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dacă aveți felii de coaste, tăiați-le între oase în coaste individuale.
- Într-un bol mare, combinați coastele, sosul de soia, fasolea neagră fermentată, vinul, zahărul, uleiul de susan, usturoiul, 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper alb. Marinați la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute și până la 2 ore.
- Când coastele sunt aproape gata, puneți un grătar într-o oală mare sau wok. Adăugați apă în oală, asigurându-vă că nu atinge grătarul, acoperiți oala și aduceți la fierbere.
- Adăugați amidon de porumb și ulei peste coaste și amestecați bine. Așezați coastele într-un singur strat pe o farfurie mare, termorezistentă, sau într-un bol puțin adânc care încape în interiorul oalei. Presărați coastele cu pudră de chili.
- Așezați farfuria pe grătar în oală, acoperiți și gătiți la abur până se înmoaie, 25-28 de minute. Presărați cu ceapă verde și scoateți cu grijă farfuria din oală folosind un clește sau o mănușă de bucătărie.Această rețetă nu necesită un coș pentru gătit la abur, deși puteți folosi unul dacă aveți unul. Aveți nevoie doar de o cratiță suficient de mare pentru a încăpea raftul și o farfurie mare, rezistentă la cuptor, sau un bol puțin adânc, cu suficient spațiu în jurul perimetrului pentru ca aburul să circule. Verificați periodic nivelul apei din cratiță, adăugând mai multă apă dacă este necesar.
Categorii:
Rețete similare
