Rețete din bucătăria latino-americană

Chilaquiles sunt un mic dejun mexican clasic, de obicei preparat cu bucăți crocante de tortilla fierte la foc mic într-o salsa bogată și servite cu ouă amestecate, pui, queso fresco și/sau smântână. Pentru...

Vedeta acestui fel de mâncare este o versiune rapidă de sos mole mexican, preparat cu unt de arahide, cacao și condimente. Fierbeți pieptul de pui rumenit în el și serviți, stropind generos peste fiecare porție. Ca garnitură, gătiți...

Quesadilla nu a fost niciodată mai ușoară de făcut! Nu este nevoie să încălziți aragazul sau tigaia. Tot ce aveți nevoie este un aparat electric de vafe. Quesadilla delicioase cu...

Ree Drummond își prepară cea mai delicioasă quesadilla cu trei tipuri de brânză, roșii proaspete și ardei iute verde tocat din conservă. O combinație de cheddar, Monterey Jack și...

Mixul pentru Margarita cumpărat din magazin include de obicei unul sau mai multe sucuri de citrice, zahăr sau sirop. În această rețetă, mixul joacă un rol neașteptat:...

Preparați tacos vegetarieni din conopidă. Pentru a le face mai aromate, buchețelele sunt prăjite într-un aluat de făină de orez condimentat, rezultând un preparat delicios de crocant, aromat și picant. Adăugați...

Nu mai căuta rețeta perfectă de sos de brânză - este chiar aici! Gros și lipicios, este ușor de preparat oricând. Servește-l ca sos sau stropește-l peste nachos, hot dog, omlete și multe altele.

Tuturor le place o quesadilla delicioasă și sățioasă, cu o umplutură lipicioasă și brânzoasă și o tortilla crocantă, dar pregătirea mai multor porții pentru o mulțime mare necesită mult timp. Ree Drummond știe cum să accelereze procesul și...

Semințele de annatto, un condiment tradițional în bucătăria portoricană, adaugă o culoare însorită și note de nucă acestui orez parfumat și pufos. Servit de obicei cu fasole neagră, orezul galben umple masa...

Prăjește un ou cu cartofi și ardei chipotle la micul dejun, apoi înfășoară-l într-o tortilla cu felii de avocado și brânză rasă. Vei avea un burrito delicios și sățios, ceva nou pentru toată lumea...

Se crede că preparatul mexican „puntas de res”, făcut din bucăți de carne într-un sos de legume, a fost precursorul fajitas. Combinația clasică de felii fragede de vită, ardei gras, roșii și...

Această caserolă este o versiune simplificată a enchiladelor mexicane, tuburi umplute cu carne coapte în sos sub un strat de brânză rasă. Este aproape la fel, doar mai simplă: toate ingredientele...

Posole este o tocană consistentă preparată în tot Mexicul. Deși există multe variante, ingredientele de bază rămân carnea și porumbul hominy. Ardeii guajillo uscați adaugă...

Aceste tamale mexicane vegane sunt umplute cu dovleac butternut și ciuperci portobello și sunt bogate și aromate. Toate acestea se datorează sosului de casă cu doi chili...

Chili con carne se prepară cel mai adesea cu carne tocată de vită, dar în această rețetă, Ree Drummond a decis să adauge carne de vită tăiată cubulețe. Durează puțin mai mult, dar rezultatul...

Fajitas mexicane se prepară rapid, fiind perfecte pentru o cină în timpul săptămânii, când, chiar și după muncă, vrei să-ți răsfeți familia cu ceva special. Piept de pui, tăiat în fâșii...

Mole este un clasic mexican, un sos gros și închis la culoare, preparat dintr-un amestec de ardei iute uscați, condimente și ciocolată neagră mexicană. Această rețetă adaugă și...

Fierbeți pieptul de pui în puțin sos de roșii cu usturoi și ardei iute pentru o quesadilla delicioasă și groasă. Presărați puiul cu ciuperci sotate, multă carne tocată...

Această rețetă este un exemplu excelent despre cum să prepari o masă delicioasă și sățioasă pentru patru persoane, cu doar 200 de grame de carne. Este o enchiladă mexicană! Tortilla rulate...

Într-o dimineață de duminică târziu, răsfățați-vă familia cu acest mic dejun delicios, inspirat din bucătăria mexicană. Tostadas crocante sunt acoperite cu brânză, fasole, chorizo ​​mexican, un ou prăjit și...

Vermicellii sunt prăjiți ușor până se rumenesc, apoi gătiți într-un bulion bogat, aromatizat cu condimente, ardei chipotle și roșii. Aceasta este sopa seca (supă spaniolă uscată), una dintre cele mai populare...

Această rețetă Tex-Mex infuzează chili con carne (sau doar chili) cu aroma delicioasă a sosului mole mexican, care este încărcat cu note picante, acrișoare și de ciocolată - doar câteva linguri...

Cocktailul Margarita este incredibil de răcoritor și perfect pentru vară. Preparați-l într-o carafă pentru un grup mare, amestecând tequila, suc de lime, sirop de agave și apă în proporțiile perfecte.

Aceste churros sunt speciale: cremoase și moi la interior, crocante și dulci la exterior și acoperite cu o glazură parfumată de zahăr și scorțișoară. Este important să folosiți zahăr organic pentru acest topping. Este mai crocant și...

Mulți oameni adoră churros pentru aroma și textura lor, dar ezită să le facă acasă din cauza cantității mari de ulei și a aluatului de choux folosit. Aceste clătite, crocante la margini și acoperite cu zahăr cu scorțișoară,...

Combină două tovarăși populari de ciocolată caldă - bezele și churros - într-un desert care cu siguranță va încânta atât copiii, cât și adulții. Bezelele de casă sunt făcute în formă de...

Acest tort festiv este plin de aroma churros mexicani și conține toate elementele: o crustă crocantă de zahăr, note parfumate de scorțișoară, un centru ușor de vanilie și sos de ciocolată. Tortul în sine poate fi...

Enchilada tradițională mexicană este un fel de tortilla tubulată umplută cu carne, coaptă într-un sos cu brânză topită deasupra. Această versiune festivă este făcută în straturi și, în loc de unul...

Această cremă de brânză este răspunsul mexican la fondue europeană. Slow cooker-ul este folosit atât pentru gătit, cât și ca o oală de încălzire pentru a menține cald chili con queso, sau pur și simplu queso...

Această rețetă simplă și delicioasă de carnitas la slow cooker va impresiona orice iubitor de tacos. După ce carnea este gătită, prăjiți-o într-o tigaie chiar înainte de servire, până...

„De Ziua Morților, am decis să facem niște tamale care necesită multă muncă și am organizat o «tamalada», unde întreaga familie se adună în bucătărie pentru a face tamale. Ne oferă tuturor șansa de a ne reuni și...”

Aceste rulouri mexicane umplute cu pui și brânză sunt coapte la cuptor sub un strat de sos de roșii cu ardei chipotle, care le conferă o aromă picantă și afumată. Pentru umplutură, folosiți chiftele gata preparate...

Această marinadă, pe bază de sos chimichurri argentinian și pătrunjel, este perfectă pentru pieptul sau pulpele de pui. Puiul este gata de fript după doar două ore de marinare sau îl puteți congela direct în...

Această versiune simplificată a supei posole mexicane durează doar o jumătate de oră pentru a fi preparată, dar condimentele, jalapeño proaspăt și ardeii iuți din conservă oferă o aromă bogată. Se servește cu...

Cine poate rezista unui burrito suculent la pachet? Este o modalitate excelentă de a introduce legume și salate sănătoase în dietele copiilor, de care s-ar putea să nu se bucure într-un cadru tradițional. Burrito cu orez brun, fasole...

Pregătiți tacos delicioși umpluți cu carne de vită tocată fiartă la foc mic într-un sos picant de roșii cu ardei iute, coriandru și chimen. Adăugați deasupra umpluturii de carne salată iceberg mărunțită, brânză rasă și...

Tostones sunt o gustare din banane banane piure și prăjite aurii, vândute de vânzătorii ambulanți din America Latină. E greu să reziști acestor bucăți crocante cu usturoi.

Creveții sunt marinați câteva minute în ulei de măsline condimentat cu chili, chimen și boia de ardei, apoi gătiți la grătar și serviți pe tortilla calde cu o salată de varză răcoritoare cu smântână...

Salsa pico de gallo se prepară de obicei cu roșii, dar în toiul sezonului pepenilor verzi, încercați să înlocuiți roșiile cu pepene verde. Este un aperitiv răcoritor care combină perfect...

Snapper-ul cu salsa Veracruzana este un preparat tradițional din statul mexican Veracruz, reflectând o varietate de influențe culinare. Întrucât statul și orașul portuar Veracruz se aflau la răscruce...

Mexicanii știu cum să combată căldura adevărată și au inventat agua fresca, o băutură răcoritoare făcută din apă și fructe proaspete. Combinația de pepene verde, mentă și lime este deosebit de răcoritoare. Agua fresca nu este...

Nu există nimic mai bun decât un pește întreg afumat, proaspăt scos de pe grătar. La fel ca și carnea cu os, peștele își păstrează cel mai bine suculența atunci când este gătit întreg. Chris Hart și Andrea Pyenson, autori...

Pentru următoarea petrecere acasă, pregătește un sos gros de chili con queso (chili cu brânză) făcut cu patru tipuri de brânză și acoperit cu salsa proaspătă de pico de gallo. Brânză topită, cheddar, Monterey Jack și...

O marinadă rapidă și picantă de suc de lime și ardei chipotle afumați conferă acestor tacos cu carne de porc o aromă savuroasă și afumată, deosebit de binevenită dacă vă pregătiți carnea de porc la grătar...

Adăugați porumb la grătar, roșii și ceapă verde la guacamole-ul clasic pentru o aromă delicioasă de fum. Ardeii jalapeño proaspeți și chipotle măcinați adaugă o aromă plăcută...

Ne place aroma afumată care vine din combinația de ardei cascabel uscați și ardei guajillo. Combinația acestor două soiuri creează un sos complex, cu o profunzime surprinzătoare, așa că încercați să găsiți și...

Vedeta acestor tacos sunt ciupercile portobello la grătar. Cu o astfel de umplutură, nici nu-ți vei mai aminti de carne! Asigură-te că lași ciupercile să se rumenească complet pe partea bombată înainte de a le întoarce. Așadar...

Creveții sunt una dintre cele mai populare umpluturi pentru taco. Sunt o alternativă mai ușoară la carne și se gătesc în câteva minute. Combinați creveții cu ardei chipotle (jalapeño afumat), prăjiți...

Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase și neconvenționale de taco, luați în considerare acest taco cu pește. Umplutura este făcută cu file de somon la grătar, ardei chipotle și coajă de portocală, apoi servită...