Enchilade cu pui și chipotle

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 620, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 6 G., colesterol 95 mg, sodiu 1176 mg, zahăr 5 G.

Aceste tuburi umplute cu pui mexican și brânză sunt coapte la cuptor sub un strat de sos de roșii și chipotle, care le conferă o aromă picantă și afumată. Pentru umplutură, folosiți pui la grătar și două tipuri de brânză (Monterey Jack și Cheddar) pentru o aromă bogată și multifațetată. Serviți enchiladas fierbinți cu avocado proaspăt și ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

9 tortilla de porumb
1 conservă (425 g) roșii coapte la foc, pasate și din conservă
1 cană supă de pui ușor sărată
2 linguri de coriandru proaspăt, bine ambalat
Jumătate de ardei chipotle mic în sos adobo + 1 linguriță de sos adobo din borcan
0,5 lingurițe chimen măcinat
2 linguri de ulei vegetal + mai mult, după cum este necesar
2 căni de pui la grătar mărunțit (fără piele; aproximativ 200 g)
0,5 cană de smântână
1 cană de brânză Monterey Jack rasă (aproximativ 100 g)
1 cană de cheddar ras (aproximativ 100 g)
Avocado tăiat cubulețe și ceapă verde feliată, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, pui la grătar, roșii prăjite, Brânză Monterey Jack, brânză cheddar, smântână, ardei chipotle în sos adobo, chimion, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Rupeți o tortilla în bucăți și transferați-o într-un blender. Adăugați roșiile, supa de pui, coriandrul, chipotle și adobo, precum și chimenul; mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați sosul din blender și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, 6-8 minute. Luați de pe foc și asezonați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
Între timp, ungeți o tavă de copt de 23 x 33 cm cu ulei vegetal. Într-un bol mediu, combinați puiul, smântâna, 1/2 cană din fiecare brânză și un praf de sare și piper negru. Încălziți cele 8 tortilla rămase la microunde, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți aproximativ 1/4 cană din amestecul de pui în centrul fiecărei tortilla și rulați-le pentru a sigila umplutura în interior. Aranjați tortilla în tava de copt pregătită și ungeți-o cu lingura de ulei vegetal rămasă.
Gătiți enchiladas la grătar până se rumenesc, 3-5 minute. Stropiți cu sos de roșii și presărați cu brânza rămasă. Gătiți până când sosul începe să facă bule și brânza se topește, 1-2 minute. Presărați deasupra felii de avocado și ceapă verde.

Categorii: