Tacos crocante cu conopidă

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1221, grăsime totală 96 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 12 G., carbohidrați 83 G., fibră 12 G., colesterol 15 mg, sodiu 1431 mg, zahăr 11 G.

Pregătiți tacos vegetarieni cu conopidă. Pentru a le face și mai interesante, buchețelele sunt prăjite într-un aluat făcut din făină de orez și condimente, ceea ce le face delicios de crocante, gustoase și picante. Combinați-le cu o salată de varză suculentă și un sos de avocado și chipotle. Aceste tacos sunt nutritive și sățioase, așa că nici măcar cei care mănâncă carne nu își vor aminti de carne!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată de varză

1/4 varză albă, tocată mărunt (aproximativ 2 căni)
1/4 varză roșie, tocată mărunt (aproximativ 2 căni)
0,5 căni de frunze de coriandru, tocate grosier
2 linguri suc de lime (de la 1 lime)
2 lingurițe de miere
1/4 cană de smântână

Sos de avocado și chipotle

1 ardei chipotle mic în sos adobo
0,5 căni de frunze de coriandru
1 avocado, tăiat în jumătate, fără sâmburi
2 linguri suc de lime (de la 1 lime)
1/4 cană de smântână

Conopidă crocantă

3/4 cană de făină de orez alb
1/4 cană de făină premium
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de boia de ardei
1/4 linguriță de piper cayenne
1 cană de bere mexicană neagră, cum ar fi Modelo Negra sau Dos Equis Dark Lager
600 g buchețele de conopidă de mărimea unei bucăți (aproximativ 36 sau jumătate de căpățână medie)
12 tortilla din porumb alb, cu diametrul de 12 cm.
Ulei vegetal, pentru prăjit
Pico de gallo, pentru servire
Felii de lime, pentru servire
Echipament specialfeliator de legume cu mandolină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, tortilla, făină de orez, pudră de usturoi, paprika, miere, lămâie verde, Avocado, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F). Într-o oală olandeză mare sau o tigaie din fontă, încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal la foc mediu, până când înregistrează 175°C pe un termometru pentru prăjit. Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt cu margini.
Salată de varză:

Într-un bol mare, combinați toată varza, coriandrul, sucul de lime, mierea, smântâna și 0,5 lingurițe de sare. Dați deoparte.

Sos de avocado și chipotle:

Combinați sosul chipotle adobo și coriandrul într-un robot de bucătărie și mixați până se toacă mărunt, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați avocado, sucul de lime, smântâna și 1/2 linguriță de sare și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol mic și dați deoparte.

Conopidă crocantă:

Într-un bol mare, combinați făina de orez alb, făina universală, praful de copt, pudra de usturoi, boiaua de ardei, ardeiul cayenne și 1/2 linguriță de sare. Încorporați treptat berea cu un tel și amestecați până când aluatul devine omogen (textura și consistența ar trebui să semene cu aluatul de clătite).
Puneți o treime din buchețelele de conopidă în aluat și acoperiți-le bine. Lăsați excesul de aluat să se scurgă înapoi în bol și introduceți cu grijă conopida în uleiul încins. Prăjiți-o până se înmoaie și se rumenește pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute.
Folosind o lingură cu crestătură, transferați compoziția în tava de copt pregătită, sărați ușor și puneți-o într-un cuptor cald. Încălziți din nou uleiul la 175°C. Repetați cu restul de conopidă și aluat și prăjiți încă două tranșe.
Încălziți tortilla într-o tigaie mare și uscată la foc mediu timp de 5 secunde pe fiecare parte sau înfășurați-le într-un prosop de bucătărie umed și încălziți-le la microunde timp de 25 de secunde. Înfășurați-le într-un prosop de bucătărie uscat pentru a le menține calde.
Asamblare:

Întindeți un strat de sos de avocado în centrul fiecărei tortilla prăjite. Așezați deasupra câteva felii de conopidă crocantă, salată de varză și pico de gallo. Serviți cu felii de lime.