Tort Churro

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 823, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 24 G., proteine 8 G., carbohidrați 94 G., fibră 2 G., colesterol 181 mg, sodiu 442 mg, zahăr 67 G.

Această prăjitură festivă este plină de aromele churros mexicani și conține toate elementele esențiale: o crustă crocantă de zahăr, note parfumate de scorțișoară, un centru ușor de vanilie și sos de ciocolată. Coaceți prăjitura în avans, apoi presărați-o cu zahăr și stropiți-o cu sos cald de ciocolată chiar înainte de servire. Încă de la prima îmbucătură, veți fi transportați într-o churrerie dulce-aromatică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

15 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 linguri de zahăr
0,5 căni de lapte acru sau chefir
1/3 cană ulei vegetal
3 lingurițe extract de vanilie
4 ouă mari la temperatura camerei
2 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe de sifon
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
170 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
2 linguri de sirop de porumb ușor
3/4 cană de smântână groasă
Echipament specialTavă de pâine 22x12 cm cu înveliș antiaderent

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, cremă, ciocolată semidulce, sirop de porumb, extract de vanilie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C. Pulverizați o tavă de copt antiaderentă de 23 x 13 cm cu spray de gătit și dați-o deoparte.
În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți 12 linguri de unt cu 1 1/2 căni de zahăr până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 6 minute.

Între timp, combinați laptele bătut, uleiul vegetal, extractul de vanilie și ouăle într-o cană gradată și bateți cu o furculiță până obțineți o compoziție omogenă. Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu și dați deoparte.
Reduceți viteza mixerului la mediu-mic, apoi adăugați o treime din amestecul de făină și amestecați până la încorporarea completă, aproximativ 20 de secunde. Adăugați jumătate din amestecul de ouă, amestecând din nou până la încorporarea completă. Repetați cu restul de făină și ouă, răzuind marginile bolului cu o spatulă de cauciuc după fiecare adăugare.
Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă de silicon sau cu o spatulă mică, cu vârful înclinat. Loviți tava de blatul de lucru de 10-15 ori pentru a elibera bulele mari de aer.
Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului, rotind tava la jumătatea timpului, până când se rumenește și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 55 de minute până la 1 oră. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute, apoi răsturnați-o pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet, aproximativ 1 oră.
Între timp, într-un bol mic, combinați scorțișoara cu restul de 1/2 cană de zahăr, apoi turnați două treimi din amestec pe tava de copt, modelând-o într-un dreptunghi de dimensiunea prăjiturii coapte.
După ce prăjitura s-a răcit complet, puneți ciocolata și siropul de porumb într-un bol termorezistent de mărime medie. Încălziți frișca într-o cratiță mică la foc mediu până când abia începe să fiarbă, apoi turnați-o cu grijă peste ciocolată. Lăsați-o să stea 1 minut, apoi amestecați cu o spatulă de silicon până când sosul devine fin și lucios.
Într-un bol mic, topiți cele 3 linguri de unt rămase la microunde. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți uniform toate cele 4 laturi și partea de sus a prăjiturii cu untul topit. Apăsați ușor fiecare parte a prăjiturii în amestecul de zahăr de pe tava de copt, umplând orice zone libere. Presărați uniform zahărul cu scorțișoară rămas peste partea de sus a prăjiturii. În timp ce prăjitura este încă pe tava de copt, stropiți-o cu sos de ciocolată, apoi transferați-o pe un platou de servire.