Posolé cu carne de porc afumată
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 470, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 24 G., carbohidrați 32 G., fibră 5 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 1368 mg, zahăr 4 G.
Calorii 470, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 24 G., carbohidrați 32 G., fibră 5 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 1368 mg, zahăr 4 G.
Posole este o tocană consistentă preparată în tot Mexicul. Deși există multe variante, ingredientele de bază rămân carnea și porumbul hominy. Ardeii iuți guajillo uscați dau supei o culoare roșu aprins și o iuțeală plăcută care se potrivește de minune cu carnea de porc afumată. Serviți fiecare porție cu ceapă proaspătă, ridichi și coriandru pentru o bogăție răcoritoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 ardei guajillo uscați, fără tulpini și semințe (opțional)
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 cotlete de porc afumate natural, cu os, cu o greutate de 280 g fiecare (nu aruncați oasele)
- 1 ceapă albă, tăiată cubulețe + extra pentru servire
- 5 căței de usturoi, tocați
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de oregano uscat (de preferință mexican)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 cutii de 14 oz (aproximativ 400 g) de porumb alb hominy, clătit
- Ridichi feliate subțire și coriandru proaspăt, pentru servire
- Felii de lime, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, ardei guajillo, porumb hominy, ridiche, lămâie verde, frunză de dafin, oregano, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o cratiță medie la foc mare până se încinge foarte tare, aproximativ 1 minut. Adăugați ardeiul iute și gătiți, apăsând cu o spatulă, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați 1 cană de supă de pui și aduceți la fierbere. Luați de pe foc și dați deoparte.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mare. Adăugați oasele de porc și gătiți-le, întorcându-le, până se rumenesc ușor pe ambele părți, aproximativ 2 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și foaia de dafin și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați oregano și chimenul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați cele 3 căni de supă de pui rămase și porumbul hominy. Acoperiți și aduceți la fierbere.
- Amestecați supa cu ardeiul iute până obțineți o consistență omogenă; adăugați-o în cratiță. Continuați să fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 10 minute. Scoateți oasele de porc și foaia de dafin din cratiță. Adăugați carnea de porc tăiată cubulețe și încălziți timp de aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați fiecare porție de supă cu ceapă, ridichi și coriandru tocate. Serviți cu felii de lime.
Categorii:
Rețete similare
