Sopa Seca: Caserolă mexicană cu tăiței
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 725, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 37 G., carbohidrați 77 G., fibră 6 G., colesterol 82 mg, sodiu 1016 mg, zahăr 8 G.
Calorii 725, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 37 G., carbohidrați 77 G., fibră 6 G., colesterol 82 mg, sodiu 1016 mg, zahăr 8 G.
Vermicellii sunt prăjiți ușor până se rumenesc, apoi gătiți într-un bulion bogat, aromatizat cu condimente, ardei chipotle și roșii. Aceasta este sopa seca (Spaniolă(supă uscată), una dintre cele mai populare mâncăruri gătite acasă în Mexic. În această rețetă, curcanul afumat este adăugat la vermicelli, presărat cu cheddar ras și copt la cuptor pentru a crea o crustă cu brânză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns tigaia
- 340 g de vermicelli
- 1 ceapă medie, tocată
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de oregano uscat, de preferință mexican
- 1 linguriță de pudră de chili mexican
- 1 frunză de dafin
- 1,5 căni de roșii întregi din conservă
- 1-2 ardei chipotle în sos adobo, zdrobiți
- 1,5 căni de supă de pui făcută în casă (sau cumpărată din magazin, ușor sărată)
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 2 căni de curcan afumat mărunțit
- 1 lingură de cheddar ras grosier (110 g)
- Smântână mexicană sau smântână obișnuită subțiată cu puțin lapte, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii, curcan, ardei chipotle în sos adobo, coriandru, frunză de dafin, oregano, paste
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 22 cm.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați tăițeii vermicelli și gătiți-i, întorcându-i cu un clește, până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 5 minute. Transferați tăițeii și orice bucăți rupte pe o farfurie.
- Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul, coriandrul, oregano, ardeiul iute măcinat și foaia de dafin și gătiți până devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Zdrobiți roșiile cu mâinile peste tigaie și adăugați-le în tigaie împreună cu sucul lor. Adăugați roșiile chipotle, măriți focul și gătiți până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Adăugați supa, tăițeii prăjiți și sare și piper după gust. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând cu o lingură, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați curcanul. Îndepărtați foaia de dafin.
- Transferați amestecul în tava de copt pregătită, presărați cu brânză rasă și acoperiți lejer cu folie. Coaceți până când brânza se topește și caserola se încălzește complet, aproximativ 20 de minute. Serviți stropit cu puțină smântână, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
