Aperitiv cu creveți și chutney de roșii și ghimbir

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Punctul culminant al acestui aperitiv este chutney-ul de roșii și ghimbir, servit peste creveți mari (doi per persoană). Poate fi preparat cu o zi înainte și refrigerat, apoi încălzit ușor înainte de asamblare. Combinația de ulei vegetal și unt oferă o alternativă la ghee-ul tradițional indian (unt clarificat), iar pentru o aromă cu adevărat bogată și picantă, asigurați-vă că toate condimentele - coriandru, chimen și semințe de fenicul - sunt în termenul de expirare, în special chimenul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

12 creveți mari, curățați de coajă, fără vene și cu cozi (aproximativ 220 g)
Un vârf de cuțit de ardei iute
Un vârf de cuțit de pudră de curry
Frunze de coriandru, pentru servire
Jumătate de lămâie
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei vegetal
0,5 lingurițe semințe de coriandru
0,5 lingurițe semințe de chimen
0,5 lingurițe semințe de fenicul
220 g roșii cherry, tăiate în sferturi
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de oțet de mere
2,5 cm rădăcină de ghimbir, rasă fin
1/4 linguriță de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, sos chutney, roșii de struguri, pastă de tomate, rădăcină de ghimbir, oțet de mere, suc de lămâie, coriandru, chimion, semințe de fenicul, curry, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Folosește o scobitoare pentru a înțepa carnea cozii și celălalt capăt al creveților, creând o formă cu numărul 6 pe fiecare creveț. Umple un bol mediu cu apă cu gheață.
Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată din belșug. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în apă. Adăugați creveții și gătiți-i până devin rozalii și abia gătiți, 3-4 minute. Transferați creveții în apă cu gheață pentru a se răci câteva minute. Scoateți scobitorile și dați creveții la frigider până când sunt gata de servire. Creveții gătiți pot fi păstrați la frigider timp de 1 zi..

Între timp, combinați untul, uleiul vegetal, coriandrul, chimenul și semințele de fenicul într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu până când condimentele se închid la culoare și devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile, 3 linguri de apă, pasta de tomate, oțetul, ghimbirul, 1/2 lingură de sare, zahărul, ardeiul iute și pudră de curry și aduceți la fierbere.
Reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional și zdrobind ușor roșiile, până când sosul se îngroașă, 10-12 minute. Lăsați chutney-ul să se răcească complet. Chutney-ul poate fi păstrat la frigider până la 2 zile..
Usucați creveții prin tamponare și așezați-i pe un platou de servire. Puneți o mică movilă de chutney pe fiecare crevețe (nu pe coadă) și decorați cu o frunză de coriandru.

Categorii: