Sandviș Sloppy Joe în stil Bombay

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 sandvișuri

O variantă indiană a popularului sandviș american, Sloppy Joe, conține un sos de carne înfășurat între două chifle, dându-i un aspect neîngrijit. Este preparat cu carne tocată de curcan. Fierbeți-l la foc mic într-un sos cu garam masala indiană, ardei iuți, stafide, legume și o notă de miere, iar sosul va prelua toate aromele unui preparat oriental. Serviți-l oricând doriți să vă relaxați într-un cadru familial relaxant. Tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de această combinație fantastică de note sărate, picante și dulci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sandvișuri

450 g carne tocată de curcan
3-4 linguri de ulei vegetal
O mână mică (aproximativ 1/4 cană) de stafide
O mână mică (aproximativ 1/4 cană) de fistic decojit
1 linguriță de chimen
1 ceapă albă mare, tăiată mărunt
1 ardei gras roșu, tocat mărunt
1 ardei serrano (nu-l tăiați decât dacă doriți o umplutură picantă!)
0,5 lingurițe de miere
1/4 cană de smântână ușoară
O mână mică de coriandru proaspăt (inclusiv tulpinile moi)
4 chifle cu susan

Sos

2 linguri de ulei vegetal
1 lingură de ghimbir tocat și curățat
2 căței de usturoi, zdrobiți
Jumătate de ardei serrano, fără semințe și tocat mărunt
1 linguriță garam masala
0,5 lingurițe boia de ardei
1 conservă (425 g) de sos de roșii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, chifle cu susan, ardei dulce, fistic, stafide, ardei serrano, garam masala, chimion, paprika, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosulÎntr-o cratiță medie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute și gătiți până când ghimbirul și usturoiul se rumenesc ușor, aproximativ 1 minut. garam masala Adăugați boiaua de ardei și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați sosul de roșii și 1 cană de apă, amestecați și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 15 minute.
Între timp, pregătiți sandvișurile.Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați stafidele și fisticul și gătiți, amestecând ocazional, până când stafidele s-au îngroșat și fisticul este ușor prăjit, aproximativ 1 minut. Scoateți din tigaie.

Puneți tigaia înapoi la foc mediu și adăugați cele 1-2 linguri de ulei vegetal rămase. Adăugați semințele de chimen și prăjiți-le timp de 10 secunde, apoi adăugați ceapa și ardeiul gras și prăjiți-le până se înmoaie și abia încep să se rumenească, aproximativ 5 minute. Adăugați ardeiul iute și prăjiți-l încă 2 minute, asezonând cu sare după gust. Adăugați carnea tocată de vită, rupând orice bucăți mari, și prăjiți-o până se înnegrește, aproximativ 5 minute.
Adăugați sosul preparat în amestecul de carne. Amestecați și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
Scoateți toți ardeii iuți (cu excepția cazului în care aveți de gând să-i mâncați, ca tatăl meu!) și adăugați mierea, smântâna, stafidele și fisticul. Gustați. Adăugați coriandru chiar înainte de servire.
Prăjiți chiflele și umpleți-le cu sos de carne. Mănâncă cu mâinile!