Coaste de vită glazurate lipicioase în stil asiatic
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1306, grăsime totală 106 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 42 G., carbohidrați 27 G., fibră 1 G., colesterol 215 mg, sodiu 1134 mg, zahăr 19 G.
Calorii 1306, grăsime totală 106 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 42 G., carbohidrați 27 G., fibră 1 G., colesterol 215 mg, sodiu 1134 mg, zahăr 19 G.
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de coaste scurte de vită cu multă carne. Prăjiți-le în tigaie până devin crocante, apoi fierbeți-le la foc mic într-un sos dulce-acrișor infuzat cu aroma condimentelor chinezești cu cinci mirodenii, până când carnea se desprinde de os și sosul se transformă într-o glazură delicioasă și lipicioasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de sherry sec sau vin Shaoxing
- 0,5 cană de sos de stridii
- 1/3 cană zahăr brun deschis
- 1 kg coaste scurte de vită
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 2 lingurițe de condimente Five Spice
- 1 lingură de ulei vegetal
- 6 căței de usturoi medii, zdrobiți
- rădăcină de ghimbir de 2,5 cm, feliată subțire
- 1 ardei serrano mic, chili thailandez sau jalapeño, tăiat în jumătate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de vită, condiment cu cinci mirodenii, sos de stridii, rădăcină de ghimbir, ardei serrano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C cu grătarul în poziția din mijloc.
- Amestecați sherry-ul, sosul de stridii și zahărul brun până când zahărul se dizolvă complet; dați deoparte. Tamponați coastele cu prosoape de hârtie și condimentați-le din abundență cu sare și pudră de cinci mirodenii.
- Puneți o tigaie kazan de 3 litri (3 litri) sau o altă tigaie puțin adâncă, cu fund gros, cu un capac care se închide etanș, la foc mediu și adăugați uleiul. Când uleiul începe să scoată fum, adăugați coastele și prăjiți-le până devin crocante, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Transferați coastele pe o farfurie și puneți-le deoparte. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii din tigaie, păstrând o lingură. Puneți tigaia înapoi pe aragaz, adăugați usturoiul, ghimbirul și chiliul și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați amestecul de sherry și aduceți la fierbere.
- Puneți coastele înapoi în oală și aduceți la fierbere. Acoperiți și introduceți în cuptor. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când carnea este fragedă, aproximativ 1,5 ore. Măriți temperatura cuptorului la 200°C (400°F) și fierbeți la foc mic, acoperit, până când coastele devin lipicioase, încă aproximativ 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
