Cină la grătar cu friptură

Voturi: 1

Cum să gătești - Cină la grătar la restaurant cu fripturi

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 712, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 39 G., carbohidrați 36 G., fibră 6 G., colesterol 145 mg, sodiu 1066 mg, zahăr 4 G.

Savurează acasă aromele unei cine clasice de tip friptură cu această rețetă ingenioasă și versatilă. Un pui la grătar londonez perfect, marinat într-un sos Worcestershire cu usturoi, este deosebit. Întreaga masă este la grătar, inclusiv cartofii copți în folie și spanacul sotat. Presără legume și carne cu puțin unt cu ierburi. Aceasta este o cină pe care întreaga familie o va adora.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 căței de usturoi, curățați de coajă
1 friptură de pui London Broiler cu o greutate de 900 g (grosime de 4-5 cm)
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
1/4 cană de oțet de vin roșu
1/4 cană busuioc proaspăt tocat
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
1/4 cană + 1 linguriță sos Worcestershire
8 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
1 șalotă, tocată mărunt
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de chives proaspăt tocat
900 g cartofi roșii, tăiați în 4 bucăți sau în bucăți de 2,5 cm.
450 g spanac mic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartofi roșii, spanac, oțet de vin, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocați 2 căței de usturoi și puneți-i într-o pungă mare cu fermoar. Adăugați friptura, uleiul, oțetul, busuiocul, fulgii de ardei roșu, 1/4 cană de sos Worcestershire și 1/2 linguriță de sare și piper negru. Sigilați punga și întoarceți-o de câteva ori pentru a acoperi carnea. Refrigerati, întorcând punga ocazional, timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Când sunteți gata să gătiți, preîncălziți grătarul la foc mare.

Tocați un cățel de usturoi și puneți-l într-un bol mediu. Adăugați 6 linguri de unt, lingurița rămasă de sos Worcestershire, jumătate din șalote și 3/4 linguriță de sare și amestecați. Încorporați pătrunjelul și chives-ul și dați deoparte.
Așezați două bucăți de folie de aluminiu de 45 cm (18 inch) într-o stivă pe o suprafață de lucru. Așezați cartofii în centru, adăugați o lingură de unt și presărați cu o linguriță de sare. Îndoiți marginile foliei în sus, acoperiți cartofii și sigilați bine. Așezați cartofii pe grătarul de grătar, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
După 10 minute, scoateți friptura din marinadă, lăsați excesul să se scurgă și puneți-o pe grătar lângă cartofi; lăsați cealaltă jumătate a grătarului goală pentru spanac. Frigeți friptura la grătar, întorcând-o la fiecare 4-5 minute, până când un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă a fripturii înregistrează 57°C (135°F), 16-20 de minute pentru o friptură mediu-rare.
Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia felii subțiri. Coaceți cartofii până se înmoaie, aproximativ 25 de minute în total. Ar trebui să fie gătiți în același timp cu friptura.
Între timp, așezați o tigaie mare din fontă pe partea goală a grătarului. Tocați cei 3 căței de usturoi rămași și adăugați-i în tigaie împreună cu șalotele rămase și o lingură de unt. Încălziți până când untul se topește, iar șalotele și usturoiul se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați spanacul și gătiți, amestecând cu un clește, până când se ofiliește și cea mai mare parte a lichidului se evaporă, aproximativ 8 minute.
Mută spanacul pe o parte a tigăii. Având grijă să nu te arzi cu abur, deschide pachetul de cartofi și toarnă-l pe cealaltă parte a tigăii. Scoate tigaia de pe grătar. Înainte de servire, stropește friptura și cartofii cu untul cu ierburi.

Categorii: